Очень актуальная картинка попалась сегодня в связи с праздником Масленицы и Прощеным воскресеньем ⏬️
Сегодня пекла блины. А есть их мы поехали к сыну в новую квартиру.
У нас в семье есть традиция, связанная с блинами, которая началась задолго до моего рождения. Много лет я рассказываю о ней знакомым и ни от кого не услышала, что она им известна.
Когда я училась в институте, я каждую неделю приезжала в квартиру моей двоюродной бабушки - сестры моего деда. Они с моим дедом (он погиб на фронте), происходили из семьи священнослужителя. Мой прадед был священником. А муж т. Гали (я ее так называла) происходил из дворянской семьи. Звали его Леонтий Михайлович, он работал земским врачом. Он приходился родным племянником Ф. М. Достоевскому. В семье т. Гали соблюдались очень многие традиции.
Я не знаю, из каких семейных традиций перешла эта, с какой из сторон. Просто до моей учебы в институте, мы с т. Галей жили в разных городах и встречались в основном летом, в деревне. Да и расспрашивать об истории нам тогда в голову не приходило...
А в тот год меня пригласили на празднование Масленицы. И в следующие года, пока я училась, Масленицу у т. Гали я уже не пропускала ))
Накрывался большой стол. В эмалированном ведре заводилась опара. Блины выпекали из теста на опаре, на двух чугунных сковородках. Как полагалось есть эти блины?
Сразу скажу, что блины я предпочитала есть или со сметаной, или с чем-то сладким. Поэтому эта традиция поначалу меня сильно поразила.
Каждый присутствующий клал на свою тарелку блин и...
Блин смазывался растопленным сливочным маслом. Сверху размазывался слой сметаны. Густо посыпалось тертым сыром. И на сыр нужно было положить несколько кусочков селедки (сыр с селедкой можно было менять местами 😊). Блин сворачивался трубочкой и съедался. Запивали мы такие блины сладким чаем. Но тут были вариации: дядя, например, запивал пивом 😁.
Я предполагаю, что в первоначальном варианте вместо селедки была икра, но в 80-е годы и селедке были рады.
Что хочу сказать? Показавшееся первоначально несочетаемое сочетание продуктов оказалось очень вкусным 😊.
В своей семье я тоже на Масленицу стала делать такие блины. С вариациями)). Я не умею печь на опаре, поэтому блины у меня обычные. С возрастом толстые слои растопленного масла и сметаны стали присутствовать не всегда. Преобладают сыр с селедкой )).
И знаете что? Все "новые" люди, услышав этот рецепт поедания блинов, были очень скептически настроены в отношении его приемлемости 😊. И абсолютно все, попробовав, на следующий год интересовались, будем ли мы опять есть блины с селедкой 😁.
В общем, сегодня мы ели блины с селедкой, сыром и сметаной. Масло присутствовало только для смазки при выпекании, дабы не нервировать немолодую печень 😁.
Интересно, может, кто-то из подписчиков встречался с подобной традицией?