В первую очередь обратить внимание на бобовые — они богаты растительным белком. Тем, у кого чувствительный желудочно‑кишечный тракт, стоит вводить их в рацион постепенно. Из бобовых получаются супы, рагу, котлеты, паштеты и салаты. Например, из нута готовят хумус, а из чечевицы — густые супы и гарниры. Добавьте в меню грибы, особенно шампиньоны и вешенки: они доступны круглый год и быстро готовятся. Полезными в пост окажутся также орехи, семечки и растительные масла — источники полезных жиров. Наконец, крупы. Помимо привычных гречки и риса, разнообразьте булгуром, кускусом, киноа, пшеном и овсянкой. Эти крупы хорошо сочетаются с овощами, грибами, зеленью и бобовыми. Источник
Пост — не повод для скуки: четыре продукта, которые разнообразят меню
В первую очередь обратить внимание на бобовые — они богаты растительным белком. Тем, у кого чувствительный желудочно‑кишечный тракт, стоит вводить их в рацион постепенно. Из бобовых получаются супы, рагу, котлеты, паштеты и салаты. Например, из нута готовят хумус, а из чечевицы — густые супы и гарниры.
Добавьте в меню грибы, особенно шампиньоны и вешенки: они доступны круглый год и быстро готовятся. Полезными в пост окажутся также орехи, семечки и растительные масла — источники полезных жиров. Наконец, крупы. Помимо привычных гречки и риса, разнообразьте булгуром, кускусом, киноа, пшеном и овсянкой. Эти крупы хорошо сочетаются с овощами, грибами, зеленью и бобовыми.
