Друзья, утро воскресенья началось прекрасно. Я напекла блинов, а на ужин сделала сочные свиные отбивные — муж их обожает. Лежат такие красивые в духовке, ждут своего часа...
И тут вечером муж подходит ко мне с серьёзным лицом и говорит:
— Знаешь, я решил... Буду поститься в этом году. С завтрашнего дня.
Я замерла. Отбивные! Целая тарелка отбивных!
— А... а когда ты решил? — спрашиваю осторожно.
— Только что, — отвечает.
И всё. А 23 февраля наступает Великий пост, который продлится до 11 апреля. Получается, я осталась одна с мясным вопросом и мужем, который решил испытать силу духа.
Коротко о посте: что важно знать
Великий пост — самый строгий в православии. 48 дней (с 23 февраля по 11 апреля) нельзя есть:
· Мясо и птицу
· Молоко, творог, сыр, сметану
· Яйца
· Сливочное масло
· Сдобу
· Рыба разрешается только в Вербное воскресенье и Благовещение
И вот, имея в духовке отбивные, а в голове — полное отсутствие постного меню, я села придумывать, чем кормить мужа-новичка. Сама я никогда не постилась, честно говоря, даже боюсь, мне кажется, я не смогу без мяса.
Моё постное меню на 23 февраля
Муж сказал: «Главное, чтобы было сытно». Вызов принят! Вот что у меня получилось.
🍯 ЗАВТРАК: Кутья с изюмом
Традиционное постное блюдо, которое даёт энергию на весь день.
Ингредиенты:
· Рис – 1 стакан
· Изюм – 50 г
· Мёд – 2-3 ст. ложки
· Вода – 2 стакана
Как готовить:
1. Рис промойте.
2. Сварите крупу до готовности в подсоленной воде.
3. Изюм залейте кипятком на 10 минут, слейте воду.
4. Смешайте тёплую кашу с изюмом, орехами и мёдом.
5. Дайте настояться 15 минут.
Совет: Мёд добавляйте только в тёплую кутью, чтобы он не потерял полезные свойства.
🥣 ОБЕД: Перловка с жареным луком и морковью + Витаминный салат
Перловая каша "По-монастырски"
Ингредиенты:
· Перловая крупа – 1 стакан
· Вода – 3 стакана
· Лук репчатый – 2 шт
· Морковь – 1 шт
· Чеснок – 2 зубчика
· Соль, перец
· Растительное масло для жарки
Как готовить:
1. Перловку промойте и замочите на 3-4 часа (лучше на ночь).
2. Слейте воду, залейте свежей (3 стакана), посолите и варите на медленном огне 40-50 минут до готовности.
3. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
4. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
5. В готовую кашу добавьте зажарку, измельчённый чеснок, перец.
6. Укутайте кастрюлю полотенцем на 20 минут.
Витаминный салат из капусты и моркови
Ингредиенты:
· Капуста белокочанная – 300 г
· Морковь – 1 шт
· Соль – 0,5 ч. ложки
· Сахар – щепотка
· Растительное масло – 2 ст. ложки
· Уксус (лимонный сок) – по желанию
Как готовить:
1. Капусту тонко нашинкуйте.
2. Морковь натрите на крупной тёрке.
3. Добавьте соль и сахар, слегка помните руками, чтобы капуста пустила сок. Добавьте уксус.
4. По желанию заправьте маслом, перемешайте. Дайте постоять 15 минут.
🥣 УЖИН: Крем-суп из тыквы и грибов
Ингредиенты:
· Тыква – 400 г
· Картофель – 3 шт
· Шампиньоны – 250 г
· Лук – 1 шт
· Чеснок – 2 зубчика
· Растительное масло – 3 ст. ложки
· Соль, перец, мускатный орех
· Вода – 1,5 литра
Как готовить:
1. Тыкву и картофель очистите, нарежьте кубиками.
2. На сковороде разогрейте 1 ст. ложку масла, слегка обжарьте лук и чеснок.
3. Добавьте тыкву и картофель в кастрюлю, залейте водой, посолите. Варите 20 минут до мягкости овощей.
4. Грибы нарежьте пластинками и обжарьте на отдельной сковороде до золотистой корочки. Все ингредиенты смешать.
5. Снимите суп с огня, пробейте блендером до однородности.
6. Добавьте перец и мускатный орех.
7. При подаче выложите в центр тарелки жареные грибы, по желанию посыпьте зеленью.
🍹 КОМПОТ: Из сухофруктов
Ингредиенты:
· Смесь сухофруктов (яблоки, груши, курага, чернослив, изюм) – 300 г
· Вода – 2 литра
· Сахар или мёд – по вкусу
· Корица, гвоздика – по желанию
Как готовить:
1. Сухофрукты тщательно промойте тёплой водой.
2. Залейте холодной водой и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и варите 20-30 минут.
4. За 5 минут до готовности добавьте специи.
5. Дайте настояться под крышкой 2-3 часа.
6. Подавайте охлаждённым или тёплым. Мёд добавляйте в тёплый компот!
Надеюсь, муж не останется голодным! Как вам мое меню? А отбивные, похоже, придется есть мне…
А у вас бывали такие сюрпризы? Может, муж или дети неожиданно решают поститься, а вы — в растерянности?
Делитесь историями и своими любимыми постными рецептами в комментариях! Буду рада вашим идеям, что еще можно приготовить в пост👇
Кстати, в канале в Макс у меня есть рубрика «Что сегодня на обед», там делюсь идеями для ежедневного меню. Ссылка на мой канал.
Спасибо за внимание! 🌸