Дорогие друзья 🥂
Впереди череда праздников, и если вы ищете блюдо, которое произведёт фурор — мы подобрали достойный козырь. Насыщенный вкус, аппетитная корочка, сладковато-терпкие ноты вишни и тонкий аромат трав — это не просто блюдо, а настоящее событие!
Рецепт утки с вишней и коньяком/кальвадосом
Ингредиенты:
- Утка 1,5-2 кг
- Сливочное масло, 150 гр
- Соль
- Перец молотый черный
- Чеснок, 5 зубчиков
- Несколько веточек тимьяна и розмарина
- Размороженная вишня без косточек, 450 г
- Мёд, 1 ст.л.
- Бальзамический уксус, 1 ст.л.
- Коньяк или кальвадос, 80 мл
Готовим:
1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Отделите 2/3 сливочного масла (100 гр), нанесите на кожу утки, выложите утку в форму для запекания. Посолите и поперчите изнутри и снаружи, внутрь вложите дольки чеснока (не разрезайте их), тимьян, розмарин и пригоршню вишни.
3. Запекайте до золотистой корочки (примерно 1 час 15 минут), оставьте остывать.
4. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и растопите в ней 50 гр сливочного масла. Выложите в кастрюлю оставшуюся вишню, мёд и бальзамический уксус, вылейте туда же коньяк или кальвадос и аккуратно подожгите.
5. Выложите утку на блюдо, полейте образовавшимся за время запекания соком, поверх выложите вишню с мёдом, подавайте к столу сразу же и готовьтесь принимать комплименты!
Какое вино подать к утке с вишней? 🍾
🔹 «Наследие мастера «Левъ Голицынъ» розовое полусладкое — его лёгкие ягодные ноты и мягкая сладость подчеркнут вишнёвую глазурь и не перебьют вкус утки.
🔹 «Левъ Голицынъ. Коронационное» белое полусладкое — чуть более элегантный вариант. Его свежесть и тонкие фруктовые оттенки создадут гармонию с карамельными нотками соуса.
Вино должно не просто сопровождать еду, а вести с ней диалог — и в этом случае дуэт получится блистательным!
Подавайте с гордостью, наслаждайтесь с удовольствием!
Всегда Вашъ «Левъ Голицынъ» 🥂
#ЛевъГолицынъ_эногастрономия
