ЧЕРНЫЙ, ЯДОВИТЫЙ и ЦЕЛЫХ 3 КГ:
Что скрывают обычные помидоры**
Ну кто не знает помидор? Красный, круглый, лежит себе в магазине или растёт на даче. Все привыкли, что это отличная добавка в яичницу или основа для салата. Но если копнуть глубже, выяснится, что у этого простого овоща (или фрукта?) очень интересная история, полная неожиданных поворотов и научных открытий.
Вы знали, что всего 300 лет назад человек, который ел помидоры, считался чуть ли не самоубийцей? Давайте разберёмся.
### Номер один: Путаница с законом и наукой
Давайте начнём с главного: что же это такое мы вообще едим? Повар скажет, что это овощ. Продавец на рынке – тоже. Но ботаник тут же поправит: томат – это самая настоящая **ягода**. С точки зрения науки, помидор ближе к смородине, чем к картошке (хотя картофель и баклажан тоже родственники).
А вот у юристов своё мнение. В 1893 году Верховный суд США решил: считать томат овощем. И дело тут не в биологии, а в деньгах. Тогда на ввозимые овощи была пошлина, а на фрукты – нет. Торговцам было выгоднее считать помидоры фруктами. Но суд решил: мы же едим их с мясом, а не на десерт. А Евросоюз пошёл ещё дальше: в 2001 году там постановили, что помидоры – это… фрукты! Так что, едим помидор – считайте, что выполнили дневную норму по фруктам.
### Номер два: Ядовитое яблоко и страх перед оловом
Но самое страшное в истории помидора – это его репутация убийцы. В XVI веке, когда помидоры только привезли в Европу из Южной Америки, их сажали только для красоты. Плоды называли золотыми яблоками и считали смертельно ядовитыми.
В одной датской книге о растениях 1774 года было прямо написано: Эти плоды сведут с ума любого, кто их только попробует. Смешно, но доля правды в этом была. Знатные европейцы ели из оловянной посуды. Кислота в помидорах реагировала с оловом, выделялся ядовитый свинец, и люди травились. А вот бедняки, которые ели из деревянных мисок, оставались живы и здоровы, но тоже боялись рисковать.
### Номер три: Подвиг полковника Джонсона
Миф о ядовитости был так силён, что его пришлось развеивать чуть ли не подвигом. 28 сентября 1820 года американский полковник Роберт Гиббон Джонсон вышел на площадь в городе Сейлем с целым ведром помидоров. Вокруг собралась толпа в две тысячи человек. Все знали, что этот сумасшедший сейчас совершит самоубийство.
Джонсон начал есть помидоры один за другим. Толпа замерла в ожидании, что он вот-вот упадёт замертво в судорогах. Но полковник съел всё ведро и остался жив! И, кстати, прожил после этого ещё больше 20 лет. Именно этот публичный обед перевернул историю помидоров в США.
### Номер четыре: Заговор против президента
В истории был и смешной случай, связанный с первым президентом США. В 1776 году повар Джеймс Бейли (кстати, бывший британский шпион, перешедший на сторону американцев) решил отравить Джорджа Вашингтона. И решил, что лучший яд – это помидор, который все считали опасным.
Повар подал главнокомандующему жаркое, обильно приправленное помидорами. Вашингтон съел всё до последнего кусочка и… прожил ещё 23 года, умерев в старости от других болезней. Повар, наверное, долго ломал голову, почему его яд не сработал.
### Номер пять: Дрессированные убийцы
Кстати, о яде. Бояться помидоров всё-таки стоит, но не самих плодов. В листьях и стеблях томата есть опасное вещество – томатин. Он вреден для нервной системы, поэтому опытные садоводы никогда не кладут ботву помидоров в компост для удобрения.
Зато этот яд – отличное средство от насекомых. Некоторые дачники до сих пор делают отвары из ботвы, чтобы опрыскивать сад от вредителей. Так что куст помидора – это не просто растение, а настоящий защитник с химическим оружием.
### Номер шесть: Томатное разнообразие
Если вы думаете, что помидор – это просто красный шарик, то вы очень сильно ошибаетесь. Сейчас в мире существует примерно 10 тысяч сортов помидоров! Селекционеры вырастили помидоры:
* Чёрные (сорт Индиго роуз, как в чернике);
* Полосатые (например, Тигровые);
* Жёлтые, оранжевые и белые;
* Шоколадные (сорт Кумато).
Кстати, Кумато – это не просто что-то необычное. В этих коричневатых помидорах есть серотонин. Да-да, тот самый гормон радости. Съел такой помидор – и настроение поднялось! И это не шутки.
### Номер семь: Космический герой
Помидор настолько живучий, что даже побывал в космосе. В 2015 году на МКС астронавты NASA собрали первый урожай помидоров, выращенных в космосе. Это был очень важный эксперимент: если люди соберутся лететь на Марс, им нужно будет самим выращивать себе еду. И помидоры отлично справились с этой задачей.
### Номер восемь: Гигант из Оклахомы
Пока одни помидоры летают в космосе, другие ставят рекорды на Земле. Самый большой помидор в мире вырастил американец Дэн Мако из Оклахомы. В 2012 году он показал плод сорта Delicious весом 3,5 килограмма! Это больше, чем новорождённый ребёнок. Представляете себе такой помидор у себя в холодильнике?
### Номер девять: Кислее лимона?
Обычно мы используем помидоры в готовке как что-то нейтральное. Но с точки зрения науки, это просто кладезь полезных веществ. Мало кто знает, но по содержанию витамина C помидоры даже лучше лимонов и апельсинов. А ещё в них есть ликопин. Это очень крутой антиоксидант, который замедляет старение.
И самое главное: в отличие от других овощей и фруктов, помидоры не теряют своих полезных свойств при варке, жарке или тушении, а даже становятся ещё полезнее. Ликопин лучше усваивается из томатной пасты и кетчупа, чем из свежих плодов. Так что макароны с томатным соусом могут быть даже полезнее, чем салат из свежих помидоров.
### Номер десять: Неожиданное родство
И напоследок ещё один интересный факт. Помидор – родственник табака и белладонны. Все они из семейства Пасленовых. Возможно, именно это древнее родство с ядовитыми травами и создало помидору плохую репутацию в Средние века, от которой он отмывался несколько столетий.
**В итоге**
Теперь, когда вы будете резать помидоры в салат или пить томатный сок, вспомните эту историю. Вы держите в руках не просто овощ, а продукт с захватывающей биографией, полётoм в космос и чемпионскими рекордами. Чёрный, полосатый, весом в три килограмма или размером с горошину – помидор заслуживает, чтобы мы знали о нём чуть больше.
*А вы знали о ядовитом прошлом помидоров? Расскажите в комментариях, пробовали ли вы какие-нибудь необычные сорта?*