творог из соевых бобов, который к тому же получится намного вкуснее магазинного.
Итак,
Если вы живете в городе, где не продается этот замечательный продукт, то предлагаю вам простой рецепт домашнего запаситесь соевыми бобами ( я покупала на маркетплейсе сразу пачку из 2х кг.
Ингредиенты:
-2 чашки соевых бобов (1,5 стакана)
-соль
-лимон - 1 шт
-вода
- марля ( я взяла сразу отрез и каждый раз отрезаю по-немногу новой для свежего сыра).
Приготовление.
Бобы промыть и замочить на ночь ( у меня стояли примерно 12-13 часов). Они увеличатся примерно в 2-3 раза.
На следующий день промыть замоченные бобы, и промолоть в блендере с питьевой водой в соотношении 1/3 бобов и 2/3 воды.
Получается консистенция густого питьевого йогурта, ее нужно через сито отправить в кастрюлю (возьмите ее побольше).
Когда все бобы перемолятся и процедятся, оставшуюся на сите окару (черные зернышки от бобов в большой концентрации) отложим в тарелочку, из нее можно пожарить вкусный омлет с овощами.
А мы проварим полученное молоко минут 30 и проследим чтобы оно не убежало.
После того как молоко проварится ок мин 25, выжмем в него сок 1 лимона без косточек. Молоко начнет превращаться в хлопья. Жидкость можно подсолить и дать ей остыть.
Подготовим марлю в 2 слоя в глубокой чаше и выльем сыворотку и хлопья в нее. Завязать узел и подвесить на несколько часов сцеживаться наш узелок с творогом. Сыворотку не сливайте, из нее получаются отличные блинчики. Рецептик выложу попозже.
У меня все получается делать в несколько этапов, каждый из которых не сложный. И в итоге большая головка домашнего сыра Тофу. Вкус у нее изначально нейтральный. Это готовый высококонцентрированный белок. Из которого можно приготовить что угодно : омлеты с овощами, вареники с укропом и чесноком или сладкие. Сырники и многое многое другое. Не отказывайте себе в приготовлении качественных домашних продуктов. Это очень вкусно и полезно.
Приятного аппетита!