Врачи рекомендуют заранее продумывать рацион, чтобы организм не испытывал нехватки белка и жиров.
С наступлением постных дней у многих жителей России возникает вопрос, как составить меню так, чтобы оно оставалось питательным, но при этом соответствовало ограничениям. Врач-гастроэнтеролог, аллерголог-иммунолог Елена Грек поделилась простыми рекомендациями по выбору продуктов в этот период.
Основой постного рациона специалист назвала бобовые. Как пишет Lenta.ru 22 февраля, именно они помогают восполнить потребность организма в белке, когда из меню исключено мясо.
Специалист пояснила, что из фасоли, нута или чечевицы можно готовить самые разные блюда: от наваристых супов до вторых блюд вроде котлет или рагу. Тем, у кого есть проблемы с желудком, она порекомендовала вводить их в рацион небольшими порциями, чтобы организм привыкал постепенно.
"Например, нут подходит для приготовления хумуса, а чечевица - для густых супов и гарниров", - порекомендовала врач.
Также медик посоветовала обратить внимание на грибы. Они способны сделать питание более разнообразным и интересным. По словам эксперта, грибы отлично подходят для супов, их можно тушить с овощами, добавлять в каши или делать из них начинку для пирогов. Особенно удобны в готовке шампиньоны и вешенки - они есть в магазинах круглый год и не требуют долгой варки.
Кроме того, врач напомнила о пользе орехов и семечек, а также растительных масел. В них содержатся жиры, необходимые для нормальной работы организма. Их легко добавить в утреннюю кашу, овощной салат или просто взять горсть с собой на перекус.
Ещё один важный пункт, на который обратила внимание гастроэнтеролог, - это крупы. Не стоит зацикливаться только на рисе или гречке. Современные магазины предлагают много вариантов: булгур, кускус, киноа или пшено. Как отметила Елена Грек, эти крупы отлично сочетаются с овощами, зеленью и теми же бобовыми, что позволяет каждый день готовить что-то новое и не скучать за столом.