Вы замечали как рука на автомате тянется к товару, на котором крупными буквами написано ГОСТ.
А ведь это не просто так, люди советской эпохи и те кому рассказывали о качестве прошлого привыкли доверять этим буквам. Ведь раньше это было гарантией того, что внутри нас ждет натуральный продукт без лишней химии. Но открыв упаковку дома и попробовав продукт на вкус, часто разочаровываемся. Почему же советский стандарт, который когда-то внушал доверие, сегодня превратился в обычный маркетинговый ход?
Эпоха настоящего ГОСТа:
В Советском Союзе ГОСТ (Государственный общесоюзный стандарт) был законом. За его несоблюдение руководителю предприятия могла грозить не жалоба в книгу отзывов, а вполне реальная ответственность.
Тогда эта система работала ввиду отсутствия альтернатив. Существовал единый стандарт на варёную колбасу будь то Докторская или Любительская.
Было строгое следование составу. Если ГОСТ предписывал использовать в колбасе определенное соотношение мяса, то замена его на соевый белок или крахмал считалась нарушением и обманом.
Тогда проверки проводились регулярно и не предвзято, так как и производитель, и проверяющий орган принадлежали государству.
Переломный момент, 90-е и появление ТУ
С распадом СССР и переходом к рыночной экономике твёрдая система ГОСТов начала давать сбои. Предприятиям стало дорого и невыгодно производить продукты по старым канонам. Как раз в это время и появляются ТУ (Технические условия).
Это стандарт, который предприятие разрабатывает само для себя. Хотите добавить в сосиски больше курицы вместо говядины? Просто пропишите это в своих ТУ и делайте. Постепенно ГОСТы перестали быть обязательными для всех, превратившись в добровольную систему сертификации.
Современный ГОСТ это не всегда то качество, которое мы ожидаем
Многие покупатели не знают главного секрета, ГОСТы постоянно меняются. Тот который действовал в 1970 году, и тот, что действует сейчас под тем же названием это часто два разных документа.
1. Современные редакции ГОСТов зачастую допускают использование пищевых добавок (индекса Е), консервантов и стабилизаторов, которые были запрещены 40 лет назад. Технологии шагнули вперед, и стандарт адаптировался под нужды долгого хранения и транспортировки товаров.
2. Лазейки в названиях
Маркетологи мастера иллюзий. На этикетке может быть написано (Колбаса по ГОСТу), но если присмотреться, это лишь название бренда, а сам продукт сделан по ТУ. Или же продукт соответствует ГОСТу, но не на состав, а на методы упаковки или маркировки.
3. Сегодня сертификация по ГОСТу часто носит добровольный характер. Производитель может получить сертификат один раз, а затем, под давлением необходимости снижать себестоимость, начать экономить на сырье. Те кто контролирует этот процесс, не всегда успевают за оборотами частного бизнеса.
Как не дать себя обмануть
Чтобы купить качественный продукт, стоит придерживаться нескольких правил.
Читайте состав, даже если на лицевой стороне написано ГОСТ. На обороте в составе может оказаться пальмовое масло или глутамат натрия. В настоящем качественном продукте список ингредиентов всегда короткий и понятный.
Проверяйте номер ГОСТа. В интернете легко найти, что скрывается за конкретным номером.
Смотрите на цену. Качественные ингредиенты (мясо, сливки, цельное молоко) стоят дорого. ГОСТовский продукт по цене ниже себестоимости сырья явный признак несоответствия.
Подытожим
Будьте внимательнее при покупке товаров, смотрите не на лицевую сторону упаковки, а на состав. Чем меньше тем непонятных букв и аббревиатур тем лучше. И ещё один лайфхак для вас. То что указывается в составе на первых местах в большей мере содержится в продукте, и чем дальше тем процентное соотношение меньше.
Если вам понравился данный материал подписывайтесь на канал и пишите в комментариях о вашем опыте, будет интересно почитать о том каким застали ГОСТ прошлого именно вы. Спасибо за внимание и удачи!