Интересные и не самые обычные рецепты замечательного блюда на Прощенное Воскресенье. Вкусно, сытно и с умом!
- Яичница болтунья с творогом и зеленью.
- Омлет с редькой и луком.
- Омлет с рыбой и луком.
- Омлет с картофельным пюре и сыром.
Масленица - замечательная традиция прощания с зимой, встречи с весной и подготовкой к Великому посту. Недаром и сама масленица мясопустна, ведь в течение всей недели верующие не употребляют мясные продукты. Зато масла, яиц, творога и сыра наедаются вдоволь.
От блинов, пирогов, пышек да булок ломятся столы. На столах всегда присутствовала масса блюд из рыбы, много солений, тушеных овощей, каш и самой разнообразной икры. Плотная паюсная, жирная ястычная, почти рассыпчатая зернистая - пальчики оближешь!
Но суд да дело - всему приходит конец. И развеселые масленичные дни заканчиваются Прощенным Воскресеньем.
В этот день обязательно ходили в баню, чтобы смыть с себя грехи и подготовится к периоду поста. Искренне и истово просили друг у друга прощения и к вечеру накрывали обильные столы, устраивая масленичные «доедалки».
Хозяйки готовили бабки из недоеденной сдобы и запеканки с творогом и сыром. Но главным блюдом на столе были яичница и омлет. Ведь нужно было разумно истратить все запасы перед долгим периодом постных дней.
Разновидностей блюд из яиц было не счесть. В каждой губернии, районе и деревне имелись свои особенности. В одной деревне готовили яичницу с сушеной редькой, в другой - с творогом, в третьей - с рыбой, в четвертой - с солеными грибами. Про капусту и репу и говорить не приходится.
Вот и я решила предложить вашему вниманию несколько вариантов блюд из яиц. Готовьте с удовольствием и будьте здоровы и счастливы!
Яичница болтунья с творогом и зеленью
Нежная и сочная яичница почти моментально приготовления. Для идеального воплощения выбирайте творог посуше и пожирней.
Не менее важен и вкус продукта. Так что обратите внимание на кислотность. Берите самый пресный.
Из пряных трав хорош красный базилик, нежная петрушка и любимец укроп. Но можно и без всего, и даже с чесноком или острым перцем. Выбор за вами.
Для приготовления вам понадобится:
Яйцо куриное СО - 4 шт., творог сухой и жирный - 120 г, масло сливочное - 25 г, свежая зелень (по вашему вкусу) - несколько веточек, соль и перец - по вкусу.
Зелень мелко нарубите. Творог хорошенько разворошите вилкой. Взбейте в отдельной миске яйца. Соедините все ингредиенты. Посолите и поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.
Разогрейте сковороду на среднем огне и растопите масло. Вылейте омлетную массу в сковороду. Когда у омлета схватятся края, начните аккуратно сдвигать лопаткой застывшую часть к центру сковороды, пропуская жидкую часть. Повторяйте, пока масса не станет кремообразной, но еще слегка влажной. Прикройте крышкой на 30-40 сек. Не пересушите.
Готовую яичницу снимите с огня и переложите на тарелку. Подавайте горячей с тостом из пшеничного хлеба, свежим салатом или ломтиками авокадо.
Так вкусно рис вы точно не готовили. Эти рецепты вас удивят и порадуют.
Омлет с редькой и луком
Не самое обычное блюдо, но с настоящими русским корнями. Я поклонница этого продукта, хотя признаюсь, что путь мой к пониманию редьки был непростым. Теперь, в сезон, наслаждаюсь по полной. Что и вам рекомендую.
Вы можете использовать для приготовления нейтральный дайкон или сладковатую зеленую редьку. Но вкуснее всего с черной. Она основа основ. Да и по пользе ее не превзойти.
Для приготовления вам понадобится:
Редька (по вашему выбору) - 300 г, репчатый лук - 150 г, яйцо куриное СО - 6 шт., масло сливочное - 30 г, масло растительное - 2 ст. ложки, соль и перец - по вкусу.
Лук нарежьте тонкими четвертькольцами. Яйца быстро взбейте с солью и перцем. Редьку нашинкуйте очень тонкой соломкой или натрите на терке для корейской моркови. Сложите редьку в миску и посолите по вкусу. Дайте редьке постоять минут 15, чтобы она выделила сок. Затем отожмите ее от сока и выложите на разогретую сковороду.
Обжаривайте редьку на смеси сливочного и растительного масла в течение 3-4 минут. Затем добавьте репчатый лук и обжаривайте редьку с луком до мягкости и прозрачности лука. Залейте овощи взбитыми яйцами и накройте сковороду крышкой. Томите омлет под крышкой на слабом огне до готовности. Минут 15-20.
Готовый омлет подавайте к столу с соленьями и свежими овощами.
Такую гречку можно готовить и есть килограммами. Рецепты - настоящее золото.
Омлет с рыбой и луком
Это сытное блюдо вы можете подать на обед или ужин. Готовится элементарно. Результат всегда удачный. Вход можете пустить суховатую горбушу. Она в омлете становится нежной и сочной. Если любите яркую и пахучую лакедру, то тут ей не будет равных.
Классический вариант - любые тресковые, от пишу и путассу до трески и минтая. Проще всего готовить из филе. За 30-40 минут на вашем столе будет нереальный шедевр.
Для приготовления вам понадобится:
Рыбное филе - 400 г, репчатый лук - 150 г, яйцо куриное СО - 5 шт., молоко или сливки - 250 мл, соль и перец - по вкусу, растительное масло - опционально.
- Духовку разогрейте до 180 ºС.
Лук нашинкуйте на мелкие кубики. Рыбу нарежьте на небольшие кубики. Обжарьте лук до мягкости и золотистости. Добавьте к луку рыбу и обжаривайте все до изменения цвета рыбы и выпаривания выделяющейся жидкости. Около 4- 5 минут. Посолите по вкусу и поперчите.
Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите в форму рыбу и лук. Взбейте яйца с молоком вилкой. Посолите смесь, поперчите и залейте этой смесью рыбу. Поставьте в форму в разогретую духовку на 30-35 минут.
Омлет подавайте к столу горячим.
Омлет с картофельным пюре и сыром
Это уже почти пирог или запеканка. Вы можете подать омлет на воскресный завтрак или любую другую трапезу. Отличный вариант утилизации оставшейся в холодильнике картошки. Но знатоки блюда утверждают, что лучше готовить из свежесваренной.
Лично я пробовала оба варианта. Они, безусловно, разные. Но каждый из них по-своему хорош и имеет право на обожание.😋
Обязательно попробуйте! Это невероятно вкусно!
Для приготовления вам понадобится:
Картофельное пюре - 250 г, сыр типа Голландского - 150 г, сливочный сыр - 100 г, твердый сыр - 30 г, яйцо куриное СО - 4 шт., масло сливочное - 20 г, сушеный чеснок - 1/2 ч. ложки, сушеный укроп - 1/2 ч. ложки, соль и перец - по вкусу.
- Духовку разогрейте до 200 ºС.
Голландский сыр натрите на крупной терке. Твердый сыр натрите на мелкой терке. Яйца взбейте вилкой вместе со сливочным сыром, специями, солью и перцем.
Картофельное пюре смешайте с голландским сыром. Соедините яичную и картофельную смесь и переложите в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте 30-35 минут.
Подавайте омлет горячим с салатом из свежих овощей и сметанным соусом.
А здесь еще нтересные статьи с рецептами. Переходите по ссылочкам
Потрясающе вкусные запеканки из кабачков и баклажанов. Лучшее из сезонных овощей.
Ставьте лайки 👍 подписывайтесь на канал "Правильно готовим" на платформе ДЗЕН, чтобы не пропускать наши новые публикации.
Поделитесь статьей в соцсетях. 🌞 БЛАГОДАРЮ ВАС 🌞