Литературные блины:
«Чичиков оглянулся и увидел, что на столе стояли уже грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепёшки со всякими припёками: припёкой с лучком, припёкой с маком, припёкой с творогом, припёкой со сняточками», — так описсывает Гоголь угощения Коробочки («Мертвые души»).
Что же такое припёк? Это блины, в которые запекли, а точнее — припекли какую-либо начинку. Сначала наливаем на разогретую сковороду немного теста, и как только блин подрумянится, выкладываем на него начинку, а сверху залваем тестом, позже переворачиваем. Таким образом, получим блин «с припеком».
«Они хранили в жизни мирной
Привычки милой старины;
У них на масленице жирной
Водились русские блины...»
Так Пушкин описывает в поэме «Евгений Онегин» уклад семьи Лариных. «Русские блины» — блины, приготовленные на гречневой муке.
А еще сегодня Прощёное воскресенье — последний день Масленицы и канун Великого поста. Это не просто народный обычай, а древняя христианская традиция с глубоким смыслом.
Обычай просить прощения перед долгим постом зародился в среде египетских монахов в I–IV веках. Перед тем как уйти в пустыню на 40-дневное молитвенное уединение, иноки прощались друг с другом, понимая, что из-за суровых условий пути могут не вернуться.
В центре этого дня — искреннее примирение. Принято просить прощения у всех, кому мог быть нанесена вольная или невольная обида. Традиционная формула звучит так: «Прости меня», ответ — «Бог простит, и я тебя прощаю». За словами следует троекратное объятие, поэтому в народе день также называют «Целовальник».
