Легкий капустный суп с зеленью

Капустный суп порадует нежным вкусом и легкой текстурой, отлично подходит для обеда или легкого ужина. Он содержит много овощей, что делает блюдо питательным и полезным. Подается с ломтиком ржаного хлеба или свежей зеленью.

Порций: 2

Время: 30 мин

Сложность: легко

Ингредиенты

• Капуста — 200 г (мелко нашинкованная)
• Картофель — 2 шт. (среднего размера, кубиками)
• Морковь — 1 шт. (тертая)
• Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
• Вода — 1 л
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень — по вкусу (петрушка или укроп, нарезанная)

Приготовление

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель и варите 10 минут до мягкости.
2. Добавьте капусту, морковь и лук в кастрюлю. Варите еще 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте, чтобы равномерно распределить специи.
4. Перед подачей добавьте нарезанную зелень и дайте настояться 5 минут под крышкой.

Советы

• Для более насыщенного вкуса добавьте лавровый лист и немного чеснока.
• Если капуста слишком жесткая, бланшируйте её в кипятке перед добавлением в суп.
• Можно добавить немного сливочного масла для более мягкого вкуса.

Идеи подачи

• Подавайте с ломтиком ржаного хлеба.
• Хорошо сочетается с зелёным салатом.
• Можно украсить суп дополнительно зеленью.

Вариации и замены

• Добавьте грибы для более насыщенного вкуса.
• Замените картофель на рис для легкой текстуры.
• Используйте куриный бульон вместо воды для более насыщенного вкуса.

Хранение и разогрев

• Храните в холодильнике до 3 дней в закрытой емкости.
• Разогревайте на плите на среднем огне, добавляя немного воды при необходимости.
• Не рекомендуется замораживать, чтобы сохранить текстуру овощей.

Пищевая ценность

На блюдо: 300 ккал, 6 г белков, 0 г жиров, 60 г углеводов

На 100 г: 50 ккал, 1 г белков, 0 г жиров, 10 г углеводов

На порцию: 150 ккал, 3 г белков, 0 г жиров, 30 г углеводов

Читать другие наши рецепты на Receptario.ru