Тонюсенькие, эластичные блинчики, щедро наполненные нежным протертым через сито творогом с ванильным сахаром и ложечкой сметаны. Вдруг завтра воскресенье? А воскресное утро обязано быть клевым! Хотя, собственно, как и остальные шесть. Поэтому печем, крутим, начиняем, дарим любовь и уют близким - все как мы умеем и любим 24/7. Если же кто-то из ваших домашних не жалует творог, то всегда можно вовремя остановиться и притырить пару пустых блинчиков для привереды. Ведь внимание к мелочам, проявленное вами утром, непременно сохранится в памяти и сердце до самого вечера. С этим трудно поспорить;)
Ориентировочно на 25 блинчиков
Для блинчиков:
- 250г муки
- 800мл молока (1/3 можно воды)
- 3 яйца
- 1.5 ст.л. сахара
- 1/4 ч.л. соли
- 30мл растит.масла
Для начинки:
- 900г творога 5%
- 75г сметаны
- 30г сахара
- 15г ванильного сахара
Для теста смешать все ингредиенты кроме масла с 250мл молока. Вымесить до однородности и полного исчезновения комочков. Долить оставшуюся жидкость. В конце добавить масло.
Оставить тесто постоять на 25-30 минут и перед жаркой перемешать еще раз во избежании осадка на дне. Первую сковороду смазать слегка маслом, последующие смазывать не понадобится.
Выпеченные блинчики складывать стопкой в контейнер или под пленку, чтобы пока вы занимаетесь творогом, хрустящие краешки стали мягкими и было удобно заворачивать начинку.
Творог протереть через сито и смешать с остальными ингредиентами. Начинить блинчики, заворачивая их конвертиком или трубочками. Перед подачей можно слегка обжарить их до румяной корочки и идеально, если дополнить свежим ягодным соусом!