Блины из нутовой муки оказались более полезным вариантом, рассказала News.Ru биохимик и нутрициолог Анны Дивинской.
«Классические блины из пшеничной муки высшего сорта содержат преимущественно быстрые углеводы с высоким гликемическим индексом и насыщенные жиры при приготовлении на сливочном масле. Такое сочетание вызывает резкий скачок глюкозы в крови с последующим инсулиновым ответом, что при регулярном употреблении способствует накоплению висцерального жира», — поделилась она.
В отличие от классических блинчиков, нутовые блины обладают низким гликемическим индексом, что помогает избежать резких скачков сахара. Кроме того, клетчатка, содержащаяся в нуте, замедляет усвоение углеводов и улучшает пищеварение, обеспечивая более стабильный уровень сахара в крови.
Также Анна Дивинская отметила, что хороший альтернативный вариант — блины из цельнозерновой овсяной муки. Они богаты бета-глюканами, которые помогают снизить уровень глюкозы в крови примерно на треть, что делает их полезными при контроле углеводного обмена и поддержании здоровья.