С МАСЛЕНИЦЕЙ, МОИ ДОРОГИЕ.
Делюсь маминым рецептом блинов с дырочками.
Нам надо:
500 мл тёплого кефира;
2 яйца;
2 ст. л. сахара;
1ч.л. соли;
1 ч. л. соды;
300 г муки;
2 ст. л. растительного масла;
100 мл кипятка.
В глубокой миске взбиваю яйца с сахаром и солью до лёгкой пены.
Добавляю тёплый кефир в яичную смесь и перемешиваю до однородного состояния.
Просеиваю муку, чтобы насытить её кислородом.
Это я делаю, чтобы не было комочков.
Постепенно добавляю муку в яично-кефирную смесь, аккуратно размешивая венчиком, чтобы тесто у нас получилось гладким и без комков.
В отдельной маленькой миске развожу соду в кипятке и быстро добавляю её в тесто, сразу же перемешивая.
В конце вливаю растительное масло и снова тщательно перемешиваю тесто.
Даю ему постоять 10–15 минут, чтобы все лучше соеденилось.
Теперь, разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте её совсем чуть чуть маслом.
Половником наливаем тесто на сковороду, распределяя его по всей поверхности тонким слоем. Это важно.
Когда сверху блина появятся дырочки, а края начнут подрумяниваться, аккуратно переверните его на другую сторону и обжарьте ещё 1–2 минуты.
Готово. Приятного аппетита.
А ваши какие любимые рецепты и начинки? Делитесь.
Моя любимая начинка ветчина и сыр, сладкий творог и красная рыба собственного посола.
