Рацион без клетчатки грозит потерей памяти: результаты новых исследований

Исследования показывают, что употребление сильно переработанных продуктов негативно сказывается на памяти и вызывает воспалительные процессы в стареющем мозге. Причем эти последствия могут проявляться всего через три дня неправильного питания. Недавняя работа ученых, результаты которой опубликованы в журнале Brain, Behavior, and Immunity, выявила еще одну причину подобных проблем у пожилых людей в столь же короткие сроки — недостаток клетчатки в рационе.

Эксперименты на крысах позволили определить, что миндалевидное тело — участок мозга, отвечающий за эмоциональную память, в том числе связанную с негативным опытом, — особенно уязвимо к воздействию высокопереработанной пищи. У старых животных, получавших рафинированные продукты, наблюдались клеточные и поведенческие признаки когнитивных нарушений, связанных с этой зоной.

Соавтор исследования Рут Барриентос из Университета штата Огайо пояснила, что миндалевидное тело помогает формировать связь между опасной ситуацией и негативными последствиями. Ученые обнаружили, что любые рафинированные продукты, независимо от содержания в них жиров и сахара, ухудшали память, за которую отвечает этот участок мозга. По словам специалиста, объединяющим фактором для всех этих диет стало именно отсутствие клетчатки. Нарушение способности оценивать риски и предвидеть последствия действий повышает вероятность того, что пожилые люди могут стать жертвами мошенников или столкнуться с финансовыми и физическими угрозами.

В ходе эксперимента молодых и старых самцов крыс в течение трех дней кормили либо обычным кормом, либо одним из пяти видов рафинированной пищи с разным соотношением жиров и сахара, но без клетчатки. Тестирование показало, что у старых животных на всех экспериментальных диетах ухудшалась долговременная эмоциональная память, связанная с миндалевидным телом. При этом функции гиппокампа, отвечающего за пространственную и эпизодическую память, страдали только при рационе с высоким содержанием жиров и низким содержанием сахара.

Анализ крови и состояния кишечника крыс выявил, что отсутствие клетчатки привело к резкому снижению уровня бутирата. Эта молекула вырабатывается кишечными бактериями при расщеплении пищевых волокон и попадает в кровоток. Известно, что бутират обладает противовоспалительными свойствами и способен проникать в мозг. Ученые предполагают, что его дефицит может провоцировать неконтролируемое воспаление в нервной системе.

На клеточном уровне исследователи зафиксировали пагубное влияние рафинированной пищи на митохондрии в клетках микроглии, которые важны для процессов памяти. Выяснилось, что если митохондрии в молодом мозге способны адаптироваться к изменениям, то в стареющих клетках они не справляются с нагрузкой, и их функция заметно снижается.

Хотя употребление рафинированных продуктов приводило к набору веса, результаты исследования показывают, что проблемы с когнитивными функциями возникают не из-за ожирения как такового. По словам Барриентос, негативное влияние на мозг проявляется очень быстро, задолго до того, как появится лишний вес. В дальнейшем ученые планируют выяснить, может ли добавление клетчатки или бутирата в рацион восстановить возрастные нарушения памяти, вызванные неправильным питанием.

Оригинал на MiraNews.ru

Самое читаемое сегодня:

Звание Героя России присвоено камчатскому морпеху Сергею Крашенинникову

Драка охраны Алиева с демонстрантами: Баку объяснил инцидент нападением на кортеж

Когда Благодатный огонь не сошёл: три исторических случая нарушения традиции

Владельцы LiXiang не могут поставить машины на учёт: ГАИ отправляет их на экспертизу

Куда едут пенсионеры в 2026‑м: Азия в тренде, Москва — лидер внутреннего туризма