Выращивание зелени на подоконнике - не просто вынужденная мера в хозяйстве: это было бы слишком скучно. Попробуйте устроить у себя на подоконнике маленький садик из трав, способный долго радовать зеленью своих хозяев.
Такие растения, как базилик, купырь, лук-резанец или иссоп, чувствуют себя тем лучше, чем ближе к источнику тепла они находятся. Мята, купырь, клоповник, огуречная трава и любисток вовсе не требуют яркого солнца, наиболее естественно они чувствуют себя в полутени. Растения, традиционно используемые в итальянской кухне - лавровый лист, розмарин, тимьян, шалфей, орегано, - наоборот, любят светлые места. Однако летом их нужно оберегать от прямых лучей, которые могут им повредить, особенно если горшки стоят у вас на южном окне. Лучше всего для этого использовать защитную шторку или переставить растения на восточную или западную сторону.
К сожалению, многие травы даже в благоприятных для них условиях вскоре сильно вытягиваются и становятся неустойчивыми и вялыми. Поэтому очень важно, особенно когда световой день короток, следить за тем, чтобы ночью температура в комнате, где находятся растения, была, по возможности, ниже. Иначе ваша зелень не будет достаточно густой и свежей. Многие опытные кулинары поступают следующим образом: оборвав почти всю зелень с выращенных на подоконнике одно- и двухлетних трав, таких как купырь, укроп или клоповник, они высевают их заново.
Что касается мяты, тимьяна или любистока, то у этих растений используются лишь кончики молодых побегов, чтобы они лучше кустились и не становились ломкими.
Не позднее мая горшки с травами нужно выставить на свежий воздух. Но делать это нужно ни в коем случае не внезапно. Выставленные на балкон или террасу растения должны привыкать к ветру и солнцу постепенно. Сначала горшки должны побыть некоторое время в полутени, и лишь затем, шаг за шагом, нужно выдвигать их на солнце.
Летом время от времени полезно заносить какую-то часть вашего мини-сада обратно в комнату. Но буквально через несколько дней опять выставлять наружу, а вместо них вносить с улицы другие - и так постоянно.
Выращенные дома травы не обладают ароматом той же силы, что и их собратья, растущие в естественных условиях. Это происходит из-за того, что оконное стекло почти не пропускает ультрафиолетовых лучей, важных для образования ароматических веществ. Поэтому, используя такие травы при приготовлении различных блюд, кладите их больше, чем обычно. Ну разве не здорово - иметь под рукой на кухне свежий шалфей, тимьян или душицу. Морозостойкие травы, такие как шалфей или тимьян, можно успешно выращивать и в кадках на балконе.
Полностью статью читайте тут - https://pensionerka.ru/sad_ogorod/01.php