Нежный, густой, с бархатной консистенцией и глубоким вкусом - этот чечевичный суп-пюре приятно удивляет своей простотой. Готовится в одной кастрюле, из доступных ингредиентов, а получается таким насыщенным, будто томился в печи. Идеальный вариант для лёгкого, но сытного обеда
Полный список ингредиентов - в конце⤵️
Берём кастрюлю с толстым дном. Сразу ставим на средний огонь и вливаем 2 ст. л. растительного масла. Мелко режем лук 100 г и отправляем в кастрюлю. Доводим до прозрачности, не зажариваем, нам нужна мягкость.
Добавляем тёртую морковь 200 г и нарезанный чеснок 4 зубка. Перемешиваем и держим на огне ещё 2-3 минуты, чтобы овощи раскрыли аромат.
Кладём нарезанные кубиком помидоры 160 г. Прогреваем всё вместе ещё 2-3 минуты, помешиваем, чтобы не пригорало. Основа готова.
Больше фото смотрите тут:
Промываем красную чечевицу 250 г до прозрачной воды и отправляем в кастрюлю. Добавляем измельчённую кинзу 10 г и лавровый лист 1-2 шт. Вливаем 1-1,5 л воды. Если хотим быстрее - используем кипяток.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим около 15 минут. Чечевица должна стать полностью мягкой и начать развариваться.
В конце добавляем соль, чёрный перец и уцхо-сунели по вкусу. Достаём лавровый лист. Пюрируем блендером до гладкой, кремовой консистенции. Если суп слишком густой - добавляем немного кипятка и корректируем соль.
Разливаем по тарелкам и посыпаем оставшейся кинзой 10 г.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Лук - 100 г (1 шт.)
- Морковь - 200 г (1 шт.)
- Помидоры - 160 г (2 шт.)
- Чеснок - 4 зубка
- Кинза - 20 г
- Лавровый лист - 1-2 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Чёрный перец - по вкусу
- Уцхо-сунели и другие специи - по вкусу
- Вода - 1-1,5 л
Приятного аппетита!