С апреля по декабрь 2025 года в регионе на каждого жителя пришось почти по 70 гр съеденного деликатеса.
К середине февраля средняя цена на лососевую икру в России достигла 9,8 тыс. руб. за килограмм. По данным Рыбного союза и Центра развития перспективных технологий — оператора системы «Честный знак» — самая популярная у россиян — икра горбуши. Стоимость 200 г продукта на начало года варьировалась от 1,8 тыс. до 2,2 тыс. руб. Об этом пишет издание «Коммерсантъ».
Аналитик Рыбного союза Николай Мочалов пояснил: «Стоимость икры зависит от объема вылова видов рыб. Горбуша — самый массовый вид тихоокеанских лососей, на нее приходится основной объем вылова во время путины на Дальнем Востоке».
С апреля по декабрь 2025 года лидерами по потреблению икры стали: Камчатский край (более 100 г на человека), Москва (80 г), Сахалинская область (74 г), Карелия (68 г) и Московская область (52 г). На Москву и Московскую область приходится почти половина продаж всей икры, при этом большая часть реализуется в верхнем ценовом сегменте — 9,5–10 тыс. руб. за кг.
Чаще всего россияне покупают икру в металлических банках: «Икра в жести хранится дольше всего, поэтому этот формат традиционно выбирают те, кто покупает продукт впрок или для праздничного стола. Второе место по продажам занимает стеклянная упаковка, третье — пластиковая», — отметили в Рыбном союзе.