Этот рецепт я буквально выпросила у повара в маленькой шашлычной в Адлере. За соседним столиком люди заказывали эту картошку снова и снова, и я не удержалась — попробовала.
Честно скажу: это самая вкусная картошка, которую я ела в жизни.
Вкус такой, что про шашлык просто забываешь. Аромат, сочность, нежность… Готовится элементарно, а результат — как в хорошем ресторане.
Теперь готовлю дома постоянно — и на ужин, и к праздничному столу. Съедается моментально, даже если сделать сразу несколько банок.
Ингредиенты:
- Картофель — 1–1,2 кг
- Лук репчатый — 2–3 шт.
- Чеснок — 5–6 зубчиков
- Зелень (укроп, петрушка) — большой пучок
- Растительное масло — 3–4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Хмели-сунели или любые любимые специи — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 2–3 шт.
- Вода или овощной бульон — 100 мл
Приготовление:
Картофель очистить и нарезать крупными дольками или кружками. Если клубни мелкие — можно оставить целыми. Лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими пластинками. Зелень мелко порубить.
В глубокой миске смешать картофель, лук, чеснок, зелень, соль и все специи. Добавить растительное масло и тщательно перемешать руками, чтобы каждый кусочек пропитался ароматами.
На дно чистой стеклянной банки положить лавровый лист. Плотно, но без фанатизма уложить картошку со специями. Влить немного воды или овощного бульона — буквально 100 мл, чтобы блюдо получилось сочным, но не варёным.
Закрыть банку крышкой и поставить в холодную духовку. Включить нагрев на 180 градусов и готовить примерно 60–70 минут. За это время картошка полностью пропаривается, становится невероятно мягкой, ароматной и насыщенной.
В конце можно открыть крышку и оставить в духовке ещё на 10 минут — чтобы появилась лёгкая золотистая корочка.
Секрет — в эффекте томления в банке. Все соки остаются внутри, специи полностью раскрываются, а картофель впитывает каждый аромат. В итоге получается нежнейшая текстура и насыщенный вкус, который сложно описать словами.
Полезные советы:
✔ Если хотите более пикантный вкус — добавьте щепотку кориандра или копчёной паприки.
✔ Для сытности можно добавить кусочки грибов.
✔ Отлично подходит и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.
Готовлю такую картошку постоянно — и для семьи, и для гостей. Съедается первой, а рецепт просят абсолютно все.
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c
И в нашем телеграме вы найдете еще множество коротких рецептов от канала "Почавкаем".