Словосочетание «собака Павлова» знает каждый. Звонок — слюна — условный рефлекс. Школьный учебник биологии укладывает историю в два абзаца. Но за этими абзацами стоит четверть века экспериментов, сотни собак, которых никто не считал, и единственный в мире памятник безымянной подопытной собаке, который поставил сам Павлов. Человек, который резал собак Иван Петрович Павлов начал работать с собаками в 1890-х годах в Институте экспериментальной медицины в Петербурге. Его первые эксперименты не имели отношения к рефлексам — он изучал пищеварение. Для этого собакам вживляли фистулы — трубки в желудок и слюнные железы, через которые можно было собирать и измерять выделения. Операции проводились без современной анестезии. Собаки выживали, но жили с хирургическими отверстиями в теле месяцами и годами. Павлов понимал цену этих страданий. В одной из лекций он сказал: «Когда я режу и разрушаю живое животное, я слышу в себе горький упрёк. Но я терплю, потому что делаю это ради истины, ради польз