Масленица на носу!
А вы чувствуете, как в воздухе запахло блинами и калориями?
Получил ваше зашифрованное послание «htwtgn pfdfhys[ ,kbyjd r vfcktybwt» — расшифровал как «рецепт заварных блинов к масленице». Ну, держитесь, сейчас научу вас делать такие блины, что тёща попросит добавки, жена- охнет и перестанет наконец учить вас жить)
Значит так,сразу забываем про комки! Заварные блины — это магия, где кипяток делает тесто эластичным, а блины — кружевными.
Все продукты купим в нашей любимой «Шестерочке», никаких финтифлюшек и "крысиных бегов" по магазинам в поисках "шкуры жопы дракона"
Ингредиенты для шедевра:
- Молоко (жирность любая, но лучше 3,2%) — 500 мл. (как раз стандартный пакет).
- Яйца — 3 штуки (если мелкие, то 4, не скупитесь).
- Мука — 250–280 г (это примерно два стакана по 200 мл, но лучше стаканами не сыпать, а взвешивать осмысленно, как я).
- Сахар — 2 ст. ложки (для сладкоежек можно 3, но тогда соседи точно придут на запах).
- Соль — щепотка (без неё вкус плоский, как кошелёк после отпуска).
- Сода — 0,5 ч. ложки (чтобы дырочек было больше, чем у швейцарского сыра).
- Кипяток (крутой, только с чайника) — 200 мл.
- Масло растительное — 3 ст. ложки в тесто + для смазывания сковороды.
Как готовить, чтобы пальчики облизать:
- Замес. В миске венчиком (или вилкой) взбиваем яйца с сахаром и солью до лёгкой пены. Не до состояния безе, просто чтобы сахар разошёлся.
- Молочная фаза. Вливаем половину молока (комнатной температуры, не ледяного!), перемешиваем. Теперь порциями всыпаем муку, постоянно мешая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться густое, как сметана «деревенская».
- Заварной момент. Отдельно кипятим чайник. В густое тесто тонкой струйкой, не переставая мешать (мешайте быстро, как будто спасаете утопающего), вливаем стакан кипятка. Видите, тесто стало жидким и послушным? Это оно заварилось.
- Пузырьки и газета. Всыпаем соду и вливаем оставшееся молоко. Снова хорошо перемешиваем. Тесто станет жидким, почти как вода, но это норма! Добавляем растительное масло. Оставляем отдохнуть минут на 15. В это время можно почитать газету или подумать о вечном.
- Жарим-парим. Сковороду (лучше блинную) хорошо раскаляем и слегка смазываем маслом (кисточкой или половинкой картофелины, наколотой на вилку — дедовский метод). Наливаем тесто половником и крутим сковородой, чтобы разлилось тонко. Печём до румяных краёв с одной стороны, затем переворачиваем. Второй бок готовится быстрее.
- Финиш. Стопку готовых блинов смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем, чтобы они «доходили» и не сохли.
Вуаля! У вас гора кружевных, эластичных блинов, которые не рвутся при сворачивании. Их можно есть просто так, с вареньем, с мясом, с красной икрой (если выиграли в лотерею). А если начините их творогом с изюмом и обжарите — это будет хит!
Помните: настоящий повар тот, кто и в любом ларьке найдёт продукты для шедевра. Приятного аппетита и вкусной вам Масленицы! Не объедайтесь, а то придётся покупать штаны на размер больше)
Подпишись, у меня много интересного)