Масленица и уральская погода: зима не сдаётся
Идёт Масленица, а с ней и весна на подходе!
Как не встретить её, как не порадоваться окончанию зимы?
Только зима никак не хочет нас покидать.
На Урале всё снег метёт, да ещё и морозы обещают.
То тепло ударит — значит, жди гололёда, то снова пурга с ветром.
Но мы, уральцы, народ привычный: если весна в календаре, значит, будем весну звать, даже через сугробы!
Поездка на дачу: и снег убрать, и птиц проведать
Вот и на дачу мы с мужем собрались.
Лопаты с собой взяли — без них сейчас никуда.
Теплицы наши, кормилицы, под тяжестью снега могут и не выдержать, а новую покупать — накладно.
Да и дороги всё перемело: стоянку для машин тоже расчищать надо.
Трактор, конечно, прошёл, главную дорогу разгрёб, а нам на стоянку таких валунов навалил — еле пробились.
Приехали, огляделись. А у крыльца и в беседке настоящая столовая для птиц!
Семечки, видно, ещё с прошлых наших приездов остались.
Сойки с синичками наперегонки лакомятся.
А ещё мыши-полёвки, видимо, тоже прибегали — наследили на снегу.
В доме-то есть нечего и холодно, вот они семечками и промышляют.
Жалко их, маленьких, но пусть лучше птички угощаются.
Домашние заботы: рассада под лампами
Не были мы на даче всю неделю: муж на работе, а я домашними делами занималась.
Главное сейчас — подготовить место для моих «ростишек».
На кухне у нас теперь две теплички с лампами стоят.
Одну я в прошлом году в «Светофоре» купила, а вторую муж на Wildberries заказал.
Она побольше и повыше, очень удобная.
У меня уже посеяны высокие томаты и перцы из магазинных семян.
Сажаю понемножку: проверяю и грунт, и всхожесть.
Но тут главное — вырастить рассаду крепкой.
Подсветка обязательно нужна и чтобы тепло было. Вот я и колдую, не скучно. Тем более погода не для длительных прогулок, дома дел хватает.
Секрет моего спокойствия: замороженные овощи
Недавно сделала большой запас замороженных овощей.
Теперь сижу и придумываю, что бы из них приготовить.
А можно всё! Главное — это быстро, полезно и совсем не хлопотно.
В моей морозилке поселились:
Стручковая фасоль : она богата клетчаткой, витаминами группы В и калием,
для нашего возраста это находка: и сосуды поддерживает, и пищеварение налаживает.
Цветная капуста в ней много витамина С и К, а ещё она легко усваивается. Для тех, у кого желудок чувствительный, — идеальный гарнир.
Брокколи: просто кладезь витаминов А, С и фолиевой кислоты. говорят, она даже настроение улучшает! А нам, пенсионерам, это ох как нужно.
Мои любимые рецепты из заморозки
Делюсь двумя рецептами, которые на этой неделе готовила.
Рецепт №1: Цветная капуста в кляре
Вам понадобится: цветная капуста (замороженная), 2 яйца, мука, молоко, соль.
Капусту варить не нужно! Просто залейте её крутым кипятком с солью и дайте постоять минут 10–15. Затем слейте воду.
Для кляра взбейте яйца с молоком и мукой, посолите.
Обмакивайте соцветия в кляр и жарьте на сковороде до румяной корочки. Получается очень нежно!
Рецепт №2: Брокколи с фасолью, грибами и курицей**
Берём куриную грудку, режем, как нравится, и быстро обжариваем буквально 2 минуты на сильном огне.
Грибы (у меня шампиньоны), стручковую фасоль и брокколи тоже заливаем кипятком с солью на пару минут, потом воду сливаем, овощи и грибы режем покрупнее и отправляем к курице.
Жарим всё вместе на масле минут 5–7.
В самом конце добавляем немного томатного соуса и, по желанию, щепотку паприки.
Это отдельное полноценное блюдо — сытное и яркое.
Для души: рыбный пирог из слоёного теста
А ещё я обожаю слоёное тесто.
С ним можно готовить что угодно: сладкие булочки, круассаны, торт «Наполеон».
Но на этот раз я приготовила рыбный пирог с форелью. Можно и с консервированной рыбой — тоже вкусно получается.
В пирог я кладу много лука, лавровый лист, солю и добавляю немного растительного масла.
Верхний слой пирога смазываю молоком, чтобы была румяная корочка. Отправляю в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса. Время зависит от вашей духовки, так что поглядывайте.
Ну и куда же без блинов!
Конечно, к Масленице я напекла блинов. Делала их самым обычным способом — на кефире и молоке.
Делюсь рецептом.
Рецепт моих блинов:
1. Беру 200 граммов тёплого кефира, добавляю чайную ложку соды и взбиваю венчиком.
2. Вбиваю два яйца, продолжаю взбивать. Солю и кладу немного сахара (примерно по чайной ложке).
3. Вливаю 200 граммов тёплого молока.
4. Постепенно всыпаю 500 граммов муки (может, чуть больше — смотрите по консистенции). Сначала взбиваю в жидкую массу, как на оладьи.
5. Потом добавляю немного горячей воды и немного растительного масла.
Сковороду смазываю маслом один раз, в самом начале.
Она должна хорошо прогреться вместе с маслом, но не гореть.
Тесто удобно наливать мерной кружкой с носиком.
Когда края блина начнут отставать от сковородки — пора переворачивать.
Совет:
Если блины вдруг прилипают, вытрите сковороду насухо бумажным полотенцем, насыпьте слой соли, прокалите её, а потом уберите соль. Снова протрите сковороду насухо — и можно печь дальше.
Всё обязательно получится!
Вкусной вам Масленицы, друзья!
Вот такая у меня вышла неделя: и на даче снег чистили, и рассадой занимались, и замороженными овощами запасались, и блины пекли. А главное — с душой.
С праздником вас, с Масленицей! Пусть весна приходит в каждый дом, пусть блины будут румяными, а настроение — солнечным, даже если за окном метель.
А вы любите замороженные овощи?
Какие блюда из них готовите? Или, может, у вас есть свой фирменный рецепт блинов? Делитесь в комментариях — очень интересно!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и дачные истории. Дальше будет ещё интереснее!