О чем. О китайской кулинарной культуре.
Структура.
3 главы.
• Основы.
О чем. О китайской кулинарной культуре.
Структура.
3 главы.
• Основы.
• Кулинарные практики.
• Представления и ценности.
Почему интересна. Разбираются основы философии китайской кухни, особенности ритуалов и привычек, повседневных и праздничных трапез, способов приготовления и потребления, формирование вкусов, их местные особенности и системы диетологии, связи всего этого с особыми цивилизационными нормами и социальными практиками.
Для кого. Для изучающих Китай.
Уровень. Новички, любители.