Почему "белая смерть"
Выражение "белая смерть" придумали давно. Обычно так говорят про соль и сахар. Иногда добавляют муку и рис. Белые продукты, которые есть на каждом столе, но которые потихоньку разрушают здоровье.
Почему именно белые? Потому что в природе полезные продукты чаще имеют цвет. Овощи зелёные, красные, оранжевые. Крупы сероватые или коричневые. А белый цвет часто означает очистку, переработку, потерю всего полезного.
Сердце не любит такие продукты. Они забивают сосуды, поднимают давление, заставляют сердце работать с перегрузкой.
Что говорят кардиологи
Врачи-кардиологи всего мира твердят одно: болезни сердца на 80% зависят от образа жизни и питания. Лекарства важны, но без правильной еды они работают хуже.
При проблемах с сердцем нужно убрать то, что:
- поднимает давление
- забивает сосуды холестерином
- вызывает воспаление
- задерживает воду
- заставляет сердце биться чаще
И многие из этих продуктов — белого цвета.
Соль — тихий убийца
Соль задерживает воду в организме. Воды становится больше, сердцу приходится качать лишнюю жидкость. Давление растёт, сосуды сужаются, сердце работает на износ.
Где прячется соль:
Не только в солонке на столе. Огромное количество соли в колбасах, сосисках, сырах, консервах, соленьях, соусах, полуфабрикатах. Даже в хлебе есть соль.
Что делать:
Убрать солонку со стола. Не досаливать еду во время готовки. Выбирать продукты без соли в составе. Заменять соль специями, травами, чесноком, лимонным соком.
Сколько можно:
Врачи говорят: не больше 5 граммов в день (чайная ложка). Это вместе со всей скрытой солью в продуктах. Для сердечников — ещё меньше.
Сахар — сладкая ловушка
Сахар поднимает уровень глюкозы в крови. Поджелудочная выбрасывает инсулин. Инсулин способствует воспалению и повреждению сосудов. Повреждённые сосуды легче забиваются бляшками.
Кроме того, сахар превращается в жир. Жир откладывается на талии и внутри организма. Лишний вес — лишняя нагрузка на сердце.
Где прячется сахар:
В конфетах, печенье, тортах, варенье, сладких напитках. Но и в "полезных" продуктах: йогуртах с добавками, творожках, соках, мюсли, кашах быстрого приготовления, кетчупе.
Что делать:
Убрать сладости. Пить чай и кофе без сахара. Заменять сладкое фруктами и ягодами. Читать этикетки: сахар прячется под названиями "глюкоза", "фруктоза", "сироп", "мальтодекстрин", "патока".
Белая мука — пустые калории
Белую муку делают из зерна, очищенного от оболочки и зародыша. В оболочке — клетчатка, витамины, минералы. В зародыше — масла и полезные вещества. В белой муке остаётся только крахмал.
Крахмал быстро превращается в сахар. Сахар подскакивает, инсулин подскакивает. Всё это бьёт по сосудам.
Где прячется белая мука:
В белом хлебе, батонах, булках, печенье, макаронах из мягких сортов, блинах, пирожках, панировке.
Что делать:
Заменить белый хлеб на цельнозерновой или ржаной. Макароны — только из твёрдых сортов. Выпечку есть редко и по праздникам.
Белый рис — неожиданная опасность
Рис тоже бывает разным. Белый шлифованный рис очищен от оболочки. В нём почти нет клетчатки и витаминов. Зато много быстрых углеводов.
Он работает почти как сахар: быстро поднимает глюкозу, нагружает поджелудочную, бьёт по сосудам.
Что делать:
Заменить белый рис на бурый, дикий или хотя бы пропаренный. В них больше пользы и меньше вреда для сосудов.
Молоко и молочные продукты — спорный вопрос
Раньше молоко рекомендовали всем сердечникам. Сейчас мнения расходятся.
Цельное молоко, жирная сметана, сливки, жирные сыры содержат насыщенные жиры. Они могут повышать плохой холестерин.
Но есть и хорошие новости: кисломолочные продукты (кефир, йогурт, творог) в умеренных количествах полезны. Они дают кальций и белок без лишнего жира.
Что делать:
Выбирать молочку средней жирности (2.5–5%). Не пить молоко литрами. Смотреть на реакцию организма.
Сало и жирное мясо
Сало, жирная свинина, баранина, утка — это насыщенные жиры. Они могут повышать уровень плохого холестерина.
Но и тут не всё однозначно. Небольшой кусочек сала раз в неделю не убьёт. А вот есть жирное мясо каждый день — плохая идея.
Что делать:
Выбирать постное мясо: курицу, индейку, телятину, кролика. Сало — изредка и по чуть-чуть.
Алкоголь — отдельная тема
Про алкоголь врачи говорят строго: при болезнях сердца его лучше исключить.
Алкоголь поднимает давление, учащает пульс, нагружает сердечную мышцу. Даже бокал красного вина, который раньше считали полезным, сейчас под вопросом.
Если сердце уже болит, никакой пользы от алкоголя не будет. Только вред.
Что можно и нужно есть
Хорошая новость: есть много продуктов, которые сердце любит.
Овощи и фрукты. Особенно яркие: помидоры, перец, морковь, тыква, свёкла, яблоки, гранаты, цитрусовые.
Зелень. Петрушка, укроп, шпинат, руккола, листовые салаты.
Рыба. Особенно жирная морская: скумбрия, сельдь, лосось, сардины. В ней омега-3 для сосудов.
Орехи и семена. Грецкие, миндаль, тыквенные семечки, льняное семя.
Цельнозерновые. Овсянка, гречка, бурый рис, цельнозерновой хлеб.
Бобовые. Чечевица, фасоль, нут, горох.
Масла. Оливковое, льняное (нерафинированные, в салаты).
Простые правила для сердца
Эти правила помогут снизить нагрузку на сердце без мучений и жёстких диет.
Меньше соли. Убрать солонку, не покупать солёное, добавлять специи.
Меньше сахара. Убрать сладости, не пить сладкое, читать этикетки.
Больше овощей. Половина тарелки — овощи и зелень.
Больше рыбы. Хотя бы 2 раза в неделю.
Не переедать на ночь. Последний приём пищи за 3–4 часа до сна.
Пить воду. Чистая вода помогает крови не густеть.
Двигаться. Ходьба, плавание, лёгкая зарядка — каждый день.
Вывод
"Белая смерть" — это не сказки. Соль, сахар, белая мука, белый рис действительно вредят сердцу. Они незаметно, но постоянно разрушают сосуды, поднимают давление, заставляют сердце работать на износ.
Но это не значит, что нужно голодать или есть только траву. Достаточно убрать явный вред и добавить то, что сердце любит.
Сердце — мотор, который работает без остановки всю жизнь. Оно заслуживает хорошего топлива.
Важно: При серьёзных заболеваниях сердца любые изменения в питании согласовывайте с лечащим врачом. Эта статья — для информации, а не для самолечения.