🥘 Дымляма в казане (Узбекское рагу)
📖 Ингредиенты:
* Говядина (или баранина) — 800-1000 г
* Картофель — 5-6 шт.
* Лук репчатый — 3-4 шт.
* Морковь — 2-3 шт.
* Капуста белокочанная — 300-400 г
* Баклажаны (крупные) — 2 шт.
* Перец сладкий — 2-3 шт.
* Помидоры — 4-5 шт.
* Яблоки (зеленые) — 2 шт.
* Чеснок — 1 головка
* Масло растительное — 3-4 ст.л.
* Соль, зира, кориандр, перец — по вкусу
* Зелень (кинза, укроп) — большой пучок
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Мясо нарезать крупными кусками. Все овощи (кроме капусты, чеснока и зелени) нарезать крупными кольцами или кубиками. Капусту — крупными квадратами.
2. На дно казана налить масло, выложить мясо. Далее выкладывать слоями, слегка присаливая и приправляя специями: лук, морковь, перец, баклажаны, картофель, помидоры, яблоки. Между слоями положить часть зелени и зубчики чеснока. Сверху накрыть листами капусты.
3. Казан плотно закрыть крышкой, поставить на средний огонь. После закипания убавить огонь до минимума и томить 2–2,5 часа. Крышку не открывать!
4. Готовое блюдо аккуратно перемешать, выложить на блюдо и щедро посыпать свежей зеленью.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#дымляма #узбекскаякухня #блюдаизказана #мясособовощами #рагу #обед #рецепты
