Блины стали частью нашей жизни. Это я про свою семью говорю. Мне не нужен повод, чтобы завести тесто, взять сковородку и встать у плиты. Довольно часто это делаю.
В детстве нас с сестрой не окружали заботливые бабушки. Они жили далеко, поэтому всем кулинарным премудростям я училась у мамы. Точнее примечала, как и что она делает. Она тоже часто пекла блины.
Первый, с пылу с жару всегда доставался нам, детям. Обжигались, макали в сметану с вареньем (что делаю до сих пор) и ели. А потом второй, третий. Мама не успевала подкладывать, как все сметалось.
Когда блины остывали, я любила разогревать их на сковороде со сливочным маслом, свернутые.
Они становились поджаристыми, хрустящими, сливочными. Тогда в ход шла холодная сгущёнка и чай.
Объеденье!
И так я до сих пор делаю.
Сестра балует своих домашних блинцами, фаршированными ветчиной и сыром.
Не понимаю, как можно не уметь печь блины? Это и мужчинам под силу. Некоторые пекут виртуознее женщин. Другой вопрос, что у всех блины получаются разные. Вроде и тесто одно, а вкус разный.
Почему так выходит? Магия.
Одна девушка, жена родственника, не умеет печь блины. Пробовала неоднократно, но у нее ничего не получалось. И советы давали и показывали, всё никак. Как-будто не дано ей, а может и желания нет. В общем, бросила она это дело.
А муж её любит блины, пришлось ему самому научиться и у него пошел процесс, заспорился. Просто взял и смог. Вот так - кажется дело нехитрое, а не всем дается. К сожалению, жизнь семейная у них не заладилась. Конечно, не в блинах дело, но почему-то я это вспомнила.
Думаю главный ингредиент при выпечке - Любовь. Без нее все будет выходить комом. Так и знайте.
А под блины я люблю обязательно свежезаваренный чай.
Вот тут мне и пригодился индийский, купленный недавно на выставке-ярмарке. Чёрный, крупнолистовой.
Заварила его крутым кипятком в ялтинском заварнике (пьем чай и Крым вспоминаем добрым словом). Быстро напекла стопку блинов.
Чай оказался очень вкусным, насыщенного красно-коричневого цвета. Именно таким я его помню с детства. Про блины вообще молчу.
Муж доволен и этим все сказано😁
Всех с Масленицей, с Прощеным Воскресением!