По мере того, как молочные продукты дорожают в рознице, производители вынуждены избавляться от излишков, сливая молоко, которое хранится на их складах.
В 2025 году в России был зафиксирован беспрецедентный объем нереализованного сырого молока — 73,5 тысячи тонн, что на 9% превышает показатель 2024 года. Эта ситуация привела к переполнению складов и общему избытку продукции на рынке.
Корнем проблемы является падение спроса: потребители сокращают покупки молочной продукции из-за ее высокой стоимости. На снижение потребления влияют несколько факторов: общий рост цен на молочные продукты, обусловленный увеличением издержек производства, и замедление роста реальных располагаемых доходов населения.
Средняя розничная цена литра молока в 2025 году достигла 92 рублей, что на 19% выше, чем годом ранее.
Несмотря на сложившуюся ситуацию, Минсельхоз отмечает устойчивый положительный тренд в молочной отрасли и ее значительный потенциал для дальнейшего развития. К 2030 году ставится цель обеспечить внутренние потребности страны в молоке на 90%, что эквивалентно 38,5 миллионам тонн, тогда как текущий объем производства составляет 34,3 миллиона тонн.
Эти достижения и прогнозы, безусловно, выглядят позитивно. Однако практика утилизации молока, вместо того чтобы предложить его населению по более доступной цене для стимулирования спроса, вызывает серьезные вопросы. Судя по всему, для производителей становится более выгодным уничтожать продукцию, нежели корректировать ценовую политику.