Этот торт получается очень нежным, пропитанным и буквально тает во рту. Главный секрет — дать ему хорошо настояться в холодильнике, чтобы вафли стали мягкими, как бисквит.
Ингредиенты:
· Вафельные коржи: 1 упаковка (обычно 6-8 круглых коржей). Можно брать как обычные вафли, так и коржи для тортов.
· Вареная сгущенка: 1 банка (стандартная, 370-400 г).
· Сливочное масло: 200 г (хорошего качества, 82.5% жирности).
· Сметана (по желанию): 2-3 ст. ложки. Она сделает крем менее приторным и более сочным.
Для украшения (на выбор):
· Грецкие орехи (или любые другие).
· Тертый шоколад.
· Кокосовая стружка.
· Крошка от обрезков вафельных коржей.
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1: Готовим крем
1. Достаньте сливочное масло из холодильника за 1-2 часа до приготовления. Оно должно стать очень мягким.
2. В глубокой миске соедините размягченное масло и вареную сгущенку.
3. Взбивайте миксером на средней скорости до получения пышной, однородной массы.
4. Совет: Если вы хотите более жидкую консистенцию и кислинку, добавьте в крем сметану и взбейте еще раз. Если крем кажется слишком густым, добавьте пару ложек обычного молока.
Шаг 2: Собираем торт
1. Если ваши вафельные коржи неровные по краям, можно обрезать их по тарелке (ножницами это делать очень удобно). Обрезки потом пригодятся для посыпки.
2. Положите первый корж на блюдо.
3. Выложите на него 2-3 столовые ложки крема (с горкой) и равномерно размажьте лопаткой или ножом по всей поверхности.
4. Накройте вторым коржом и слегка прижмите рукой, чтобы крем распределился равномерно и вышли лишние пузырьки воздуха.
5. Повторяйте процедуру, пока не закончатся коржи. Верхний корж тоже должен быть покрыт кремом.
6. Оставшимся кремом смажьте бока торта.
Шаг 3: Украшаем и пропитываем
1. Самый простой и вкусный вариант украшения — обсыпать торт орехами. Грецкие орехи нужно порубить ножом не слишком мелко.
2. Если вы обрезали коржи, измельчите обрезки в крошку руками или скалкой и смешайте с орехами. Обсыпьте верх и бока.
3. Важно: Торт из вафельных коржей нужно пропитывать! Уберите его в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь. За это время жесткие вафли впитают влагу из масляного крема и превратятся в мягкие слои, напоминающие бисквит или песочный пирог.
Полезные советы:
· Как смягчить вафли? Если вы боитесь, что коржи останутся суховатыми, перед нанесением крема можно слегка сбрызнуть их теплым молоком или сладким чаем из пульверизатора. Делать это нужно совсем чуть-чуть.
· Орехи. Перед добавлением в торт орехи (грецкие или фундук) лучше слегка обжарить на сухой сковороде — так они станут ароматнее.
· Шоколадная нотка. В крем можно добавить 1 столовую ложку какао-порошка, тогда у вас получится шоколадно-сливочный торт.
· Фрукты. Между слоями можно выложить тонкие ломтики банана — это добавит десерту свежести.
Приятного аппетита! Это действительно простой и беспроигрышный вариант для домашнего чаепития.