С детства всем известна поговорка: "Не все коту Масленица, будет и Великий пост". Но коты живут свою кошачью жизнь, и ни посты, ни праздники их особо не интересуют. А мы живём свою. И для кого-то период поста имеет значение.
Вот в связи с таким особым случаем я хочу полистать кулинарные книги и предложить вам рецепты, которые привлекли моё внимание. Вдруг для кого-то это будет актуально. Ведь постные блюда могут быть интересны и для более широкого круга лиц. Например, для тех, кто придерживается особых принципов в питании, воздерживаясь от употребления мяса.
У меня в библиотеке книг, где рассматривается постный стол, немного, только две. Но выбрать в них интересные блюда можно.
1) Салаты
Здесь меня заинтересовали два салата с капустой. Один - своим неожиданным сочетанием - из свежей капусты с рисом и изюмом.
Второй - просто кладезь витаминов и пользы, особенно под конец зимы: из квашеной капусты и тыквы.
Листая книгу дальше, я удивилась факту, что грибы вешенки обладают полезными свойствами и даже используются для лечения определенных заболеваний. Но пусть лучше они будут в меню, просто потому, что вкусные.
Салаты с вешенками:
Ещё приглянулся салат, у которого нет вариантов быть невкусным))
Салат из шампиньонов с креветками
2) Супы
Рассольник с морской капустой вы пробовали? Я - нет)) Наверное, это полезное и по-своему вкусное блюдо. Мой муж оценит такой суп, он морскую капусту любит. Поэтому рецепт беру на заметку.
А вот борщ с фасолью - блюдо точно хорошее для тех, кто любит бобовые. Я примерно такое готовила, но фасоль не отваривала, а брала готовую, в банках. Так получается быстрее. Использовала фасоль любую: красную, белую, в томатном соусе, в собственном соку. С любой борщ получается вкусным.
3) Блюда из рыбы
Рыба в чесночным соусе. Такое сочетание тоже ни разу не пробовала. К чесноку я отношусь лояльно и использую в кулинарии. Правда, после ковида, запах чеснока не ощущаю и кладу на глазок, по старой памяти. Рецепт чесночного соуса мне всё же приглянулся.
Рыбные котлеты удивили хлебом, замоченным в квасе или минералку. Интересно попробовать, какой эффект даёт этот способ.
Кальмары по этим рецептам, думаю, вкусные получатся. Опять же для тех, кто их любит. Кальмары - хороший источник белка при невысокой калорийности.
4) Мучные блюда
Постные пельмени по калорийности, конечно, не так выигрышны, как кальмары. Но для разнообразия можно и их приготовить. Особенно, если часть пшеничной муки заменить на гречневую.
Или поэкспериментировать с начинками для пельменей:
А самые решительные хозяйки могут и на пироги замахнуться. Тем более, что в книге начинки для пирогов предлагаются разные:
А к праздничному столу можно и слоёный пирог подать. Рецепт теста универсальный, подойдёт для разных начинок.
В книге есть также интересные рецепты с дикороссами. Но в начале весны в наших условиях для них не сезон. Возможно, летом книгу ещё полистаем, повыбираем))
Какой-нибудь рецепт вас заинтересовал?