🇬🇪 Чашушули по-грузински из говядины
📖 Ингредиенты:
* Говядина (мякоть) — 600-800 г
* Лук репчатый — 2-3 шт.
* Помидоры (или томатный сок) — 400-500 г
* Перец сладкий — 1-2 шт.
* Чеснок — 3-4 зубчика
* Острый перец (чили) — по вкусу
* Кинза, укроп — большой пучок
* Масло растительное — для жарки
* Соль, хмели-сунели, уцхо-сунели — по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Говядину нарезать небольшими кусочками, лук — полукольцами. Смешать мясо с луком, добавить немного масла, аджики или лимонного сока, оставить мариноваться на 20–30 минут.
2. В казане или глубокой сковороде разогреть масло, выложить мясо с луком и обжаривать на сильном огне до румяной корочки, помешивая.
3. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить в собственном соку 30–40 минут. Если сока мало — добавить немного воды.
4. Помидоры натереть на терке (или использовать томатный сок), перец нарезать кубиком. Добавить к мясу вместе с солью и специями. Тушить под крышкой еще 40–60 минут, до мягкости мяса.
5. За 5–10 минут до готовности добавить измельченный чеснок, острый перец и рубленую зелень. Перемешать, прогреть и снять с огня. Дать настояться 15 минут.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#чашушули #грузинскаякухня #говядина #мясо #ужин #блюдаизмяса #рецепты
