Острые огурцы «По-корейски» с морковью (без стерилизации) Пикантная, яркая закуска с восточными нотками. Готовится быстро, без длительного томления. Что нужно (на 2 литровые банки): Для маринада: Как готовить:
Острые огурцы «По-корейски» с морковью (без стерилизации)
Пикантная, яркая закуска с восточными нотками. Готовится быстро, без длительного томления.
Что нужно (на 2 литровые банки):
- Огурцы (лучше некрупные) — 1,5 кг
- Морковь — 1 крупная
- Чеснок — 1 головка
- Перец горький свежий — 1 шт.
- Кунжут — 1 ст.л.
Для маринада:
- Вода — 1 л
- Соль — 2 ст.л.
- Сахар — 5 ст.л.
- Уксус 9% — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
- Приправа для моркови по-корейски — 1,5 ст.л. (или смесь: молотый красный перец, кориандр, паприка)
Как готовить:
- Огурцы нарезать вдоль на 4 части или толстыми кружками. Морковь натереть на терке для корейской моркови. Чеснок измельчить, перец нарезать кольцами.
- Смешать все овощи, чеснок, перец и кунжут в большой миске.
- Приготовить маринад: в воду добавить соль, сахар, масло и сухие специи. Довести до кипения, проварить 2 минуты, снять с огня и влить уксус.
- Залить овощи горячим маринадом, аккуратно перемешать.
- Сразу разложить по стерильным банкам вместе с маринадом, прикрыть крышками.
- Простерилизовать: поставить банки в кастрюлю с горячей водой (уровень по плечики), кипятить 10-15 минут.
- Закатать, перевернуть, укутать. Хранить в кладовой.