Эксперты отрасли пчеловодства бьют в набат: капризы природы и жёсткие правила государства рискуют привести к тотальному дефициту природного достояния Башкортостана.
Вкусное золото уходит в тень
С 1 марта 2026 года Минпромторг намерен внедрить обязательное маркирование меда и изделий из пчелиного производства, охватывая даже искусственные аналоги продукта. Озвученная чиновниками инициатива вызывает недовольство среди пчеловодов, полагающих, что нововведение повлечет рост затрат и вынудит часть мелких производителей уйти в теневую экономику.
Яйца решили не ждать Пасхи в Башкирии
Сегодня контроль качества осуществляется посредством лабораторных исследований в рамках федеральной информационной системы «Меркурий». Новая система «Честный знак» фактически продублирует существующие нормы. Регистрация в последней требует предварительного включения в реестр «Меркурия».
— Большинство пчеловодов (около 94%) ведут деятельность в личных подсобных хозяйствах и несут значительные расходы на проведение анализов, достигающие сумм от ₽20`000 до ₽140`000 ежегодно, без предоставления компенсационных выплат от государства. Подобные дополнительные издержки могут подтолкнуть многие хозяйства к нелегальному рынку, — считает руководитель Союза пчеловодов промышленников Александр Кудашев.
Дефицит мёда в России
Производители переработанных продуктов уже ощущают негативные последствия ужесточенных требований, выражающиеся в увеличении расходов на испытания. Глава ассоциации пчеловодов Александр Михеев выразил мнение, что новая мера направлена на защиту интересов компаний-производителей искусственных аналогов меда (глюкозо-фруктозных сиропов). Итогом станет подорожание натурального меда и повышение потребительских цен.
— О том, что будет дефицит меда, я говорил еще в сентябре. Мед есть, но он без документов, из-за чего не может попасть на прилавки. В Минсельхозе надо мной посмеялись, сказали, что ничего страшного нет, что мед был, есть и будет. К сожалению, мои прогнозы оправдались, — сказал Михеев.
Сербам сладость — немцам гадость: кого и как кормит Башкирия
В нынешнем сезоне некоторые разновидности меда-сырья, включая каштановый и акациевый, исчезли с рынка гораздо раньше обычных сроков. Представители рынка подчеркнули, что запасы различных сортов полевых цветов, традиционно сохранявшиеся до весны, оказались исчерпаны уже накануне Нового года, а гречишный мед может оказаться дефицитным уже к февралю.
Курс жидкого золота
Одновременно с сокращением запасов резко увеличились закупочные цены на медовую продукцию: начиная с осени 2025 года рост составил порядка 30-50%. Причем стоимость сырья продолжает повышаться быстрее, чем ритейлеры успевают адаптировать свою ценовую политику. Особенно остро эта проблема ощущается в сегментах редких видов меда, где выбор заменителей минимален.
Основной причиной резкого роста цен называют неблагоприятные климатические условия прошедшего сезона: сильные засухи и чрезмерные осадки в ключевых регионах производства меда существенно сократили объемы урожая.
Башкирию издавна называют краем вкуснейшего и полезного меда благодаря уникальным природным условиям и традициям пчеловодства. Вот почему регион стал символом качественной и экологически чистой продукции.
- Уникальная природа
1. Многообразие растений
Республика известна своими лесами, горными массивами и обширными лугами, богатыми разнообразием лекарственных трав и медоносов. Здесь произрастают уникальные растения, такие как липовый цвет, донник, кипрей, шалфей, которые придают башкирскому меду неповторимый аромат и целебные свойства.
2. Экологическая чистота
Природные ландшафты Башкортостана отличаются экологическим благополучием. Регион сохранил природные зоны, свободные от промышленных загрязнений, что позволяет получать чистый и натуральный продукт.
- Традиционное пчеловодство
3. Многовековая традиция
Башкирия сохраняет древние методы ухода за пчелами и бережного отношения к природе. Местные жители бережно передают знания и опыт поколений, обеспечивая высокое качество продукции.
4. Использование бортничества
Башкирские леса известны своим традиционным видом пчеловодства — бортничеством. Этот древнейший способ добычи дикого лесного меда сохранился именно в Башкортостане, делая местную продукцию уникальной и ценной.
- Полезные свойства
5. Лечебные качества
Мед из Башкирии знаменит своим высоким содержанием витаминов, минералов и биологически активных веществ. Липовый и лесной мед активно используются в народной медицине для укрепления иммунитета, лечения простудных заболеваний и улучшения общего самочувствия.
Таким образом, сочетание благоприятных природных условий, уникальных традиций и богатого опыта местных жителей сделали Башкирию настоящим центром производства высококачественного меда, известного далеко за пределами региона.
Мёд для похудения и ролевые игры для детей: хиты продаж Башкирии на Wildberries
Дмитрий Галаганов, представитель ассоциации Руспродсоюз, прокомментировал проблему дефицита меда на российском рынке. По его словам, необычно неблагоприятные погодные условия, наблюдавшиеся в течение последнего года, негативно повлияли на производство меда.
— Во многих традиционных медоносных районах, таких как Башкирия, Алтай, центральная и южная части России, наблюдались экстремальные климатические явления весной и зимой, чего не случалось за последние два десятилетия, — отмечает Дмитрий Галаганов.
Это привело к значительному снижению объемов меда, поступающего на рынок. Некоторые сорта, которые ранее оставались доступными вплоть до следующего урожая, теперь быстро заканчиваются. Такая ситуация создает угрозу серьезного дефицита меда, а также значительное повышение цен на сырье, которое уже выросло на десятки процентов.
Эксперт подчеркнул, что прогнозы относительно дальнейшего развития ситуации неопределенны, однако вполне вероятно дальнейшее увеличение стоимости меда. Если нехватка некоторых сортов продолжится, покупатели столкнутся с отсутствием этих товаров в магазинах.
Впрочем, и в бочку знаменитого своим качеством на весь мир башкирского мёда попадают ложки дёгтя. Покупатели в последнее время отмечают снижение качества титульного для региона продукта.
— Ранее иногда брала башкирский мед, который считается одним из лучших, потом сделала перерыв и вот вновь взяла баночку. К сожалению, мед оказался очень странным с неприятным запахом (и когда попробовала) вкусом лекарства. Как потом выяснилось — в меде есть следы антибиотиков и есть его не безопасно, — отметила покупатель с ником «Пушистый кот».
Мария купила башкирский мёд и сопутствующие товары пчеловодства на трассе и решила проверить его качество, так как претензий по вкусу не оказалось. Домашнее тестирование товар провалил.
— Не знаю, насколько такой мёд можно считать натуральным и полезным, но думаю, что в другой раз мы всё-таки будем брать его у проверенных продавцов, — резюмирует блогер.
Башкирский мёд ничего не лечит
Напомним, ранее ученые опровергли убеждения о лечебных свойствах мёда.