Трачу всего 10 минут времени, без маринования. Это самый простой способ приготовления мяса в духовке. Просто дополяю куски мяса специями, приправами, заворачиваю в пергамент и запекаю в духовке. За счет закрытого запекания мясо получается очень сочное и нежное. Вкус замечатеьный.
Порции 2
Время подготовки 10 минут Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
- 700 г свинины (на кости)
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 2 ч. л. горчицы (зернистая)
- 1 лавровый лист
- 2 ст. л. растительного масла
- по вкусу молотый перец
- по вкусу соль
Инструкции
1. Для приготовления можно брать куски свинины на кости или мякоть (у меня корейка на кости или антрекот, или свиные уголки). По выбору свинины. Всегда беру мясо ярко-красного цвета (проверено годами), оно не будет сухое. Мясо посыпаем солью и молотым перцем.
2. Кусок пергамента с силиконовым покрытием размещаем в форме и смазываем маслом. На середину выкладываем нарезанный лук (½ часть от средней луковицы). Готовить можно и без лука, мясо при запекании к бумаге не прилипает.
3. Размещаем на луке свинину.
4. Смазываем зернистой горчицей (1 ч. л.). Можно брать и обычную острую горчицу.
5. Размещаем сверху нарезанный чеснок (1 зубчик) и половину лаврового листа. Дополнять мясо можно любыми приправами, травами. Можно положить сверху только веточку тимьяна и розмарина. Вариантов множество.
6. С двух сторон закрываем мясо пергаментом, а края закручиваем. Заворачиваем второй кусок, ставим в разогретую духовку при 180 градусах и запекаем 40 минут. Если куски меньше по весу, то и время уменьшаем.
7. Через 40 минут получается очень ароматное и сочное мясо. Оно именно запеченное, а не вареное, как в фольге. Если хотите, его можно минут за 10 открыть и подрумянить, но я этого не делаю.
8. За счет закрытого запекния оно получается невероятно нежное, просто тает во рту. Свинина сочная, ароматная с прекрасным вкусом.
Приятного аппетита!!!