🥞 Если кажется, что вы уже перепробовали все варианты блинов и удивляться больше нечем, самое время вспомнить про «Креп Сюзетт».
«Креп Сюзетт (Crepe Suzette)» — это французский десерт из тонких блинов в карамельно-апельсиновом соусе.
Блины:
– тёплое молоко 450–500 г
– мука 200 г
– сахар 40 г
– яйца 3 шт
– соль 2 г
– растительное масло 20 г
Яйца соединяем с сахаром и солью, перемешиваем до однородности. Вливаем тёплое молоко, снова перемешиваем. Постепенно вводим муку, каждый раз тщательно размешивая, чтобы не было комочков. При желании можно процедить тесто. Жарим блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Апельсиново-карамельный соус:
– сок апельсинов 200 г
– цедра одного апельсина
– сахар 150 г
– коньяк — пару капель
– сливочное масло 50 г
– дольки одного апельсина
Сначала готовим янтарную карамель из сахара. Добавляем холодное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Вливаем апельсиновый сок, добавляем цедру и увариваем до состояния жидкой карамели. В конце добавляем пару капель коньяка, дольки апельсина и сами блины. Тушим около 1 минуты.
Крем:
– сливки 20% — 100 г
– сахарная пудра по вкусу
– ванильный экстракт 1 ст. л. или ваниль 1 шт
– сливочный творожный сыр 350 г
Все ингредиенты просто смешиваем до однородности и отправляем в холодильник на 30 минут.
Подаём блины с соусом, добавляем крем и наслаждаемся! ❤
