Здравствуй дорогие мои подписчики и читатели моего канала. Сейчас я с вами поделюсь уникальными напитком.
Конечно особого секрета здесь нет. Но эти напитки приготовлены мной и опробованы моими близкими, друзьями.
Вино из винограда. Очень много учебников и рецептов на просторах интернета. Но я готовлю его так.
Виноград собираю в конце сентября, а некоторые сорта и в октябре. Я не стану останавливаться на воротах винограда. Главное принцип. Собираю виноград в большую ёмкость , например в ведро не металлическое, в моем случае деревянное, похожее на бочку. Мну руками ( кто то это делает ногами). Заодно и немного накачиваю мышцы рук затем сливаю сок. И в ведре уменьшилось винограда на треть. И здесь идёт в вход деревянная толкучка. И снова сливаю сок. И так несколько раз, пока сок уже почти перестанет выделяться. Далее ёмкость с соком накрываю тряпкой и оставляю при комнатной температуре. Или в помещении , не холодном, на трое суток. В ёмкость, со жмыхом винограда доливаю воду, не из под крана, из источника, или хотя бы купить воду в магазине, фильтрованию. Воды должно быть столько же сколько винограда, по объему. Накрываю тряпкой и оставляю на трое суток. Через трое суток, сливаю воду из ведра, отжимаю руками жмых. И это все я смешиваю виноградным соком.
Конечно умные виноделы меня будут критиковать. Но это самый лёгкий и незамысловатый способ приготовления вина. Почему я второй раз смешиваю жмых с водой. Это на практике показывает, что вино становится не тяжелым, как из чистого винограда.
На 20 литров будущего вина, я заливаю трехлитровую банку меда. И здесь я ставлю все под затвор, в ёмкость из нержавеющего железа. И вино бродит, приблизительно около трёх, четырех недель.
Затем аккуратно через трубочку сливаю вино . Здесь нужно не жадничать, оставить на дне продукты брожения. И снова ставлю по затвор вино. Здесь уже приблизительно два, три месяца. Сливаю через трубочку.
И вино практически готово к употреблению. Но можно ещё месяц подержать под затвором. Разлить по бутылкам. И наслаждаться напитком. Хранить желательно в подвале при температуре земли.
И здесь можно ещё приготовить шампанское. Разлить вино в бутылки из под шампанского, крепко закупорить, чтобы пробку не сорвало. При повторном брожении бутылка наполняется газом. Здесь нужно терпение ещё около трёх, шести и сяцев.
Приятного вам времяпровождения.