Меня бабушка научила печь блинчики - завернутые с шоколадным плавленным сырком и
яблочной начинкой. Получилось очень вкусно, теперь буду уметь.
Делюсь рецептом, проверенным.
У нас получилось 12 блинов.
Потребуются следующие ингредиенты
молоко — 500 мл;
яйца — 2 шт.;
мука — 150–180 г;
сахар — 2 ст. л.;
соль — щепотка;
растительное масло — 2 ст. л.
Для начинки:
яблоки — 2–3 шт. (средние);
плавленые шоколадные сырки — 2 шт;
сливочное масло — 30 г;
сахар — 1–2 ст. л. (по вкусу, можно без него);
корица — 1 ч. л. (по желанию, мы не добавляли);
лимонный сок — 1 ч. л. (чтобы яблоки не темнели). Я не люблю, поэтому не дрбавляла.
Приготовление
1. В глубокой миске взбила яйца с сахаром и солью. Постепенно вливала молоко, перемешивая венчиком. Просеяла муку и потихоньку сыпала её в смесь, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. В конце добавила 2 ст л растительног масла и ещё раз перемешала. Оставила тесто на 15–20 минут.
2. Испекла блины. Разогрейтую сковороду смазала подсолнечным маслом только перед первым блином. Наливала тесто половником, распределяя по поверхности. По полполовника брала. Жарим с каждой стороны до золотистого цвета (примерно по 1–2 минуте). При желании смазывать каждый тонким слоем сливочного масла.
3. Подготовка яблок.
Очистила яблоки от кожуры и сердцевины, нарезала мелкими - мелкими кубиками. Можно сбрызнуть их лимонным соком. чтобы они не потемнели. В сковороде растопить сливочное масло, добавить сахар и корицу (если используете). Выложила яблоки на сковороду и тушила 5–7 минут на среднем огне, пока они не стали мягкими, но чтобы не разварились. Остудила начинку.
4. Подготовка сырков
Нарезала каждый сырок вдоль на 5 пластин с каждого сырка, получились как карандашики.
5. Сформируйте блинчики: На край блина выложила 1–2 ст. л. яблочной начинки и 1 пластинку шоколадного сырка. Аккуратно надо завернить блин конвертиком или рулетиком, подворачивая края внутрь, чтобы начинка не вытекала.
6. Потом еще готовые блинчики на капельке подсолнечного и сливочного масла обжарила на сковороде по 2 минуты с каждой стороны.
Подача
Подавать блинчики тёплыми — так вкус шоколадного сырка и карамелизированных яблок раскрывается лучше всего.
Советы
Сырки выбирать качественные плавленые без добавок
Яблоки лучше всего подходят кисло-сладкие (Гренни Смит, Антоновка и т. д.): они хорошо держат форму при тушени
В яблочную начинку можно добавить изюм, грецкие орехи
Готовые блинчики можно заморозить (до обжаривания), а потом быстро разогреть на сковороде или в микроволновке.
Приятного аппетита! Если интересно, напишу, ещё, что готовлю