Помню, бабушка в аиле
Вкусный делала курут,
На керем его ложила,
И коптился сырчик тут.
Наливала чай в пиалу,
Щедро сыпала талкан.
Теертпек парил от жара,
Весь румяный по бокам.
И кочо, и кан я помню,
И наваристый дьёргём.
И аил, убранством скромный,
В сердце я храню своём.
Аил - национальное традиционное жилище алтайцев.
Курут, сырчик- сухой кисломолочный продукт, который представляет собой что-то среднее между сыром и творогом.
Керем - решётка над очагом для копчения курута.
Талкан - мука крупного помола из жареного ячменя или пшеницы.
Теертпек - традиционная алтайская лепёшка.
Кочо - алтайский суп, наваристый мясной бульон из баранины с крупой.
Кан - кровяная колбаса.
Дьёргём - блюдо из бараньих желудков, кишок и сала
© Copyright: Татьяна Чанчибаева, 2026
Свидетельство о публикации №126022101674
