Минтай — это не просто доступная и нежирная рыба, а настоящий «антистресс-продукт» благодаря уникальному сочетанию микроэлементов. Об этом в интервью РИА Новости рассказала врач-нутрициолог Екатерина Гузман.
Минтай — это не просто доступная и нежирная рыба, а настоящий «антистресс-продукт» благодаря уникальному сочетанию микроэлементов. Об этом в интервью РИА Новости рассказала врач-нутрициолог Екатерина Гузман.
По словам эксперта, главная ценность минтая кроется в синергии полезных веществ. Рыба поставляет организму селен не изолированно, а в компании с йодом и другими нутриентами. Это особенно важно для здоровья щитовидной железы и нервной системы.
«Селен — ключевой компонент мощного антиоксидантного фермента. Для жителей мегаполисов он становится настоящей защитой от профессионального выгорания на клеточном уровне», — пояснила Гузман.
Микроэлемент помогает нервной системе противостоять хроническому стрессу и снижает токсическую нагрузку, вызванную плохой экологией. Особого внимания, по словам нутрициолога, заслуживает икра минтая. Она является источником уникального лецитина — вещества, критически важного для здоровья клеточных мембран и работы мозга. Достаточное потребление лецитина напрямую влияет на когнитивные способности: скорость мышления, качество памяти, концентрацию внимания и способность к обучению.
Кроме того, филе минтая отличается высоким содержанием белка (около 16 г на 100 г продукта) и минимальной калорийностью (всего 70 ккал) при практически полном отсутствии жира. Это делает рыбу идеальным выбором для диетического и здорового питания, заключила нутрициолог.
Как писал ранее «Монокль», Федеральная антимонопольная служба (ФАС) проанализировала ценообразование на рыбную продукцию от добытчика до прилавка и обнаружила, что в цепочке может участвовать до шести посредников. Их наценка варьируется от 5% до 50%, а итоговая стоимость увеличивается в 2–3,5 раза. Об этом глава службы Максим Шаскольский сообщил на встрече с премьер-министром Михаилом Мишустиным. «Затраты на обработку, логистику, хранение, реализацию могут быть экономически обоснованы, но для того, чтобы сдерживать цены, необходимо сократить количество посредников», — сделал вывод глава ФАС.