Чем опасно вегетарианство для растущего организма?
Вегетарианство взрослых — осознанный выбор, но для растущего организма это зона повышенного риска. Детям нужны не просто «здоровые продукты», а достаточное количество энергии, полноценного белка и микронутриентов, которые трудно закрыть одной растительной пищей, особенно в первые 3 года жизни.
Главная опасность — дефицит витамина B12. Он содержится в основном в продуктах животного происхождения. У грудничков на грудном вскармливании при нехватке B12 у мамы, может привести к анемии, задержке развития и неврологическим нарушениям.
Часто снижено и железо: негемовое железо из растений усваивается хуже, а фитаты злаков и бобовых дополнительно мешают усвоению.
Дефициты йода, кальция и витамина D бьют по щитовидной железе и костям.
Омега‑3 DHA/EPA, важные для зрения и мозга, почти отсутствуют в растительной пище, а превращение ALA из семян у детей ограничено из-за незрелости ферментов.
Еще один дефицит — нехватка энергии и белка, которые приводят к замедлению роста.
Важно, осознать, что потребности растущего организма — не место для экспериментов. Здоровье ребенка важнее идеологических принципов.
Детский организм не приспособлен для строгой веганской диеты без серьезного риска для здоровья. Ответственность за его нормальное развитие лежит полностью на
родителях.
Ово-лакто вегетарианство (диета с употреблением яиц и молочных продуктов) для детей - однозначно лучше строгого веганства.
Если всё же семья выбирает растительный рацион:
🤩обязательный прием B12 при веганстве для мамы и ребенка;
🤩регулярный контроль ферритина и витамина D;
🤩йодированная соль;
🤩обогащенные продукты (растительные напитки с кальцием и B12 — не ранее 12 месяцев и не вместо смеси);
🤩добавки DHA из микроводорослей;
🤩повышайте энергетическую плотность маслами, ореховыми пастами и тофу.
Тревожные сигналы: бледность, вялость, слабый набор веса/роста, ломкие волосы и ногти, раздражительность.
При их появлении — к педиатру и детскому диетологу.
Убеждения родителей важны, но рацион ребенка должен быть прежде всего полноценным, сбалансированным и разнообразным.
