23 февраля — отличный повод порадовать близких сытным, по-настоящему домашним блюдом.
Предлагаем приготовить классику русской кухни — котлеты “Пожарские”. Нежные внутри и с хрустящей корочкой, они идеально подойдут для праздничного обеда или ужина.
Ингредиенты:
• Батон «Свежий Румянец»— 4-5 ломтиков
• Куриное филе — 250 г
• Сливки 20% — 30 мл
• Соль и черный перец — по вкусу
• Картофельное пюре — 130 г
• Белые сушёные грибы — 50 г (в отварном виде)
• Репчатый лук — 30 г
• Чеснок — 1 зубчик
Как приготовить:
Шаг 1: Батон нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см. Корочку аккуратно срежьте (она ещё пригодится), мякиш нарежьте небольшими кубиками. Выложите на противень и подсушите в духовке при 150 °C около 15 минут — это будут ароматные сухарики для панировки.
Шаг 2: Куриное филе измельчите в фарш. Корочки от батона замочите в сливках, затем добавьте их к фаршу вместе с солью и перцем. Хорошо перемешайте до получения нежной, однородной массы.
Шаг 3: Слегка смочите руки тёплой водой, сформируйте котлеты и аккуратно обваляйте их в подсушенных сухариках. Обжарьте на сковороде до румяной корочки, не допуская подгорания.
Шаг 4: Переложите котлеты в форму и доведите до готовности в духовке при 170 °C (режим конвекции) около 20 минут.
Подавайте котлеты по-Пожарски горячими с картофельным пюре, грибами и свежим хлебом.
Получается сытно, по-домашнему и с уважением к традициям — именно то, что нужно к 23 февраля.
