Крем-суп из морепродуктов с нежным вкусом и ароматом моря, идеально сочетается с обеденным меню. Его бархатистая текстура и насыщенный вкус подойдут для легкого обеда или ужина, добавляя нотку изысканности в ваш день. Порций: 2 Время: 30 мин Сложность: средне На блюдо: 700 ккал, 50 г белков, 40 г жиров, 30 г углеводов На 100 г: 117 ккал, 8 г белков, 7 г жиров, 5 г углеводов На порцию: 350 ккал, 25 г белков, 20 г жиров, 15 г углеводов Читать другие наши рецепты на Receptario.ru
Крем-суп из морепродуктов с нежным вкусом и ароматом моря, идеально сочетается с обеденным меню. Его бархатистая текстура и насыщенный вкус подойдут для легкого обеда или ужина, добавляя нотку изысканности в ваш день.
Порций: 2
Время: 30 мин
Сложность: средне
Ингредиенты
- Креветки — 200 г (очищенные)
- Мидии — 150 г (без раковин)
- Лук репчатый — 1 шт. (мелко нарезанный)
- Чеснок — 2 зубчика (измельченный)
- Сливки — 200 мл (20% жирности)
- Рыбный бульон — 500 мл (горячий)
- Оливковое масло — 2 ст. ложки (для жарки)
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
Приготовление
- Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета, чтобы они раскрыли свой аромат.
- Добавьте креветки и мидии, продолжайте жарить 2-3 минуты, пока морепродукты не станут розовыми.
- Влейте рыбный бульон, доведите до кипения, а затем на медленном огне варите 5-7 минут.
- Снимите суп с огня и пюрируйте его блендером до однородной массы, чтобы текстура стала гладкой.
- Верните суп на плиту, влейте сливки и хорошо перемешайте, нагревайте, но не доводите до кипения.
- Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы распределить специи равномерно.
Советы
- Для более острого вкуса добавьте щепотку кайенского перца.
- Если суп получается слишком густым, добавьте немного бульона или воды.
- Можно использовать замороженные морепродукты, предварительно их разморозив.
Идеи подачи
- Подавайте с хрустящими гренками из багета.
- Украсьте свежей зеленью, например, петрушкой или укропом.
- Добавьте несколько капель лимонного сока для свежести.
Вариации и замены
- Используйте кокосовое молоко вместо сливок для азиатского акцента.
- Добавьте кусочки копченого лосося для более насыщенного вкуса.
- Для более легкого варианта замените сливки обезжиренным молоком.
Хранение и разогрев
- Храните суп в холодильнике до 2 дней в плотно закрытой емкости.
- Перед подачей разогревайте на медленном огне, не доводя до кипения.
- Не рекомендуется замораживать, так как текстура может измениться.
Пищевая ценность
На блюдо: 700 ккал, 50 г белков, 40 г жиров, 30 г углеводов
На 100 г: 117 ккал, 8 г белков, 7 г жиров, 5 г углеводов
На порцию: 350 ккал, 25 г белков, 20 г жиров, 15 г углеводов
Читать другие наши рецепты на Receptario.ru