🥜 Арахисовая паста: суперфуд или просто калорийная вкусняшка?
Ещё недавно её считали калорийной диковинкой, а сегодня диетологи включают в рацион для похудения и здоровья. Разбираемся, кому и зачем есть арахисовую пасту, а кому лучше пройти мимо.
Состав и калорийность (на 100 г)
* 🔥 600 ккал (почти как сливочное масло, но пользы больше!)
* 🥩 24–28 г белка — отличная альтернатива мясу для вегетарианцев
* 🧈 48–55 г жиров (в основном полезные ненасыщенные)
* 🍚 15–25 г углеводов, из которых 6–8 г — клетчатка
* Низкий гликемический индекс (10–20): подходит для контроля сахара
* Кладезь витаминов и минералов: много витамина Е, В3, магния, меди, цинка, фосфора
Почему это суперфуд? Топ-5 плюсов:
1. Сердце и сосуды. Антиоксиданты (ресвератрол) защищают стенки сосудов, магний регулирует давление, клетчатка выводит лишний холестерин.
2. Мозг и нервы. Витамины группы В питают нейроны, антиоксиданты защищают их от старения. Испанские учёные доказали: паста повышает стрессоустойчивость и улучшает память!
3. Для женщин. Помогает контролировать аппетит, поддерживает кожу (витамин Е), смягчает ПМС и укрепляет кости после 50.
4. Для мужчин. Даёт энергию для тренировок, помогает росту мышц, поддерживает репродуктивную систему (благодаря цинку).
5. Для детей. Да, её МОЖНО детям с 6–8 месяцев (если нет аллергии)! Это снижает риск аллергии в будущем. Начинайте с ¼ ч. л. в каше или пюре.
Когда паста может навредить?
* Аллергия — самая частая проблема. Может проявляться от сыпи до анафилактического шока.
* Лишний вес — легко переборщить из-за высокой калорийности.
* Противопоказания: аллергия на бобовые, острый панкреатит, тяжёлый диабет, проблемы с жировым обменом. При гипертонии и болезнях почек выбирайте только несолёную пасту.
Как есть, чтобы было и вкусно, и полезно?
Не только мазать на тосты! Пасту можно добавлять в:
* соусы к мясу и овощам
* смузи и десерты
* тыквенный суп (это бомбически!)
* маринады для курицы
А можно сделать самому? Легко!
Рецепт домашней пасты:
1. Обжарьте 250 г арахиса в духовке 7–10 мин при 180°С, очистите от шелухи.
2. Взбейте в блендере 1–2 минуты до выделения масла.
3. Добавьте 2 ст. л. растительного масла, 100 мл воды, ½ ч. л. соли (и специи по вкусу).
4. Взбивайте до нужной консистенции. Готово!
Главный совет: Выбирайте натуральную пасту (100% арахис) без сахара, соли и пальмового масла. И помните: идеальная порция — 1–2 столовые ложки в день.
***
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
