Этот арабский десерт на дрожжевом тесте с начинкой вам обязательно понравится. Обычно используют сладкую начинку: творожную массу, заварной крем, яблоки или орехи. Блинчики выпекаются только с одной стороны, ещё горячими сворачиваются кулечком, а когда остынут, наполняются начинкой.
Катаеф популярен в Сирии, Ливане, Египте и других странах Ближнего Востока. Арабские мусульмане обычно подают его во время месяца Рамадан.
Сейчас как раз идет священный месяц, решила порадовать и я своих этим десертом. Попробуйте приготовить и Вы❤️
Итак, в миску налить стакан тёплой воды, добавить чайную ложку сухих дрожжей
и столовую ложку сахара, подождать 10 минут, чтобы дрожжи напитались водой, потом перемешать.
Далее влить стакан тёплого молока, перемешать.
Всыпать муку с разрыхлителем,
перемешать так, чтобы не было комочков.
На сковороду налить тонкой струйкой половину половника теста. Перед первым блинчиком желательно смазать маслом. Тесто начинает сильно пузыриться.
Дождаться, когда поверхность перестанет быть влажной, сразу снять (важно не пересушить, иначе плохо лепиться будут).
Дать блинам остыть (не складывать стопкой, прилипнут).
Скрепить края, как у вареников, но не до конца.
Творожный сыр взбить с сахарной пудрой и через шприц (пакет, файл) отсадить крем в блинчики. Количество сахарной пудры можете регулировать на свой вкус.
Подавать, посыпав орехами (фисташками, грецкими, фундуком — на усмотрение). Можно добавить ягоды.
Я присыпала оставшимися крошками от медовика и измельченными грецкими орехами. Добавила по ягодке замороженной ежевики.
Приятного аппетита!❤️
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 1,5 стакана;
- вода — 1 стакан;
- молоко — 1 стакан;
- сахар — 1 столовая ложка;
- сахарная пудра — 3-5 столовые ложки;
- творожный сыр — ~300-400 г;
- сухие дрожжи — 1 чайная ложка;
- разрыхлитель — 1 чайная ложка;
- орехи — по вкусу.
- ягоды.