Всем доброго утра!
Идет масляничная неделя, все хозяюшки пекут блинчики и балуют домашних. Многие даже на рабочих местах организовывают "блинные вечеринки". У нас тоже была, но, к сожалению, по печальному поводу, а вовсе не из-за Масленицы. У моего непосредственного руководителя в прошлое воскресенье умер муж. Рак... сгорел буквально за 1,5 месяца. Поэтому поминали его блинами, традиционным в этом случае угощением, но уж так совпало с Масленицей.
В качестве начинок было варенье - клубничное и вишневое, сметана, сгущенка, а так же красная рыба и икра.
Сладкие и со сметаной, конечно, едим время от времени, а вот с икрой и рыбой, скажу честно, дома мы никогда не делаем. Ну, наверное, всем понятно почему - ибо дороговато. С рыбой пробовала до этого на разных мероприятиях - скажу честно, мне не нравятся. По мне это не сочетается, даже творожный сыр не спасает. Просто с икрой тоже как-то не зашло, но коллеги подсказали лайфхак - сделать блин со сметаной и икрой сразу. Вот это вещь 👍 скажу Вам, ребята. Очень вкусно и нежно, попробуйте при случае.
Дома на завтраки пару раз на этой неделе я обжаривала покупные блины с вишней и куриным мясом. Печь что-либо сама собиралась в выходные.
Рецептов блинов существует, наверное, тысячи. У многих хозяек есть любимые и, знаю, некоторые даже делают тесто "на глаз". Я так не умею. Наверное, потому что не так часто пеку. Делаю всегда по примерно похожему, беря пропорции из интернета на молоке, иногда на кефире. На сыворотке пару раз пробовала - не понравилось, на картофельном отваре никак не решусь. Раз заморачивалась с кислыми на дрожжах, с опарой. Было вкусно , но пока на такие подвиги больше не тянет.
В этот раз сын хотел что-то необычное и сам нашел в интернете рецепт и попросил сделать. Любящая мать сыночке-корзиночке отказать не может, поэтому вчера в пятницу метнулась в магазин и... как ещё может отдыхать работающая женщина?)) Конечно, у плиты во вторую смену)) Я пекла блинчики двух видов. Одни по заказу сына "необычные", вторые "простые" под любую начинку по рецепту нашего глав буха.
Итак. Сегодня расскажу про первые.
Требующие ингредиенты:
1) 4 яйца
2) 1,5 ст л сахара
3) 0,5 ч л соли
4) 600гр молока
5) 250гр муки
6) 2 ст л растительного масла
7) вареная колбаса (ветчина или в/к колбаса, что любите или просто, что есть в наличии) у меня ушло 250гр
8) сыр любой какой любите или есть, но в оригинальном рецепте использовали чеддер, его в наличии в 2х магазинах я не нашла, взяла Маасдам, сладкий, мне показалось так будет вкуснее, ушло грамм 300
9) мелко рубленная зелень (у меня было 50 гр укропа, использовала 2/3, т.е. 35гр где-то)
Процесс:
Смешиваем яйца, сахар, соль, молоко и масло. Добавляем просеянную муку. Далее засыпаем заранее подготовленную зелень , колбасу и сыр грамм по 70.
Начинаем выпекать. Стараемся наливать "потоньше", блюдем момент, чтобы сыр не начал гореть.
Когда блинчики готовы можно подать их просто со сметаной,
а можно дополнительно заморочится и сделать треугольнички, добавив начинки:
1) снова кладём блин на сковородку, на половину сыпем колбасу и сыр
2) сворачиваем вдвое
3) потом ещё раз и в таком положении переворачиваем, чтобы подрумянился с двух сторон.
Лично я во все этапы "складывания" прижимала блин лопаткой, чтобы расплавилось получше и блины, в итоге, получились более плоскими.
Если решите приготовить по этому рецепту: заранее приятного аппетита 🤗
Прощаюсь с Вами до завтра 🥞