Репчатый лук есть на каждой кухне. Мы привыкли добавлять его в супы, жаркое, котлеты и салаты, но редко делаем из него самостоятельное блюдо.
А зря. Существует один старый рецепт, благодаря которому обычный лук превращается в настоящий деликатес. Теперь я покупаю его килограммами, потому что съедается всё моментально.
Этот рецепт особенно популярен был в 80–90-е годы, когда из простых продуктов умели создавать настоящие кулинарные шедевры. Минимум ингредиентов — и максимум вкуса.
Почему стоит попробовать?
При правильном приготовлении лук полностью меняет вкус. Он становится:
- мягким,
- сладковатым,
- ароматным,
- нежным, буквально тающим во рту.
Даже те, кто не любит лук, едят его с удовольствием и просят добавки.
Ингредиенты
- репчатый лук — 1 кг
- яйца — 2–3 шт.
- мука — 3–4 ст. ложки
- соль — по вкусу
- чёрный перец — по желанию
- растительное масло — для жарки
Как готовить
Лук очищаем и нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. Складываем в глубокую миску, слегка солим и хорошо разминаем руками, чтобы он пустил сок и стал мягче.
Добавляем яйца, перемешиваем. Затем постепенно всыпаем муку, добиваясь густой, но не сухой массы. По желанию добавляем чёрный перец или любимые специи.
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем массу ложкой, формируя небольшие лепёшки, и обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Во время жарки лук карамелизуется, становится сладковатым, а яйца и мука придают блюду нежную текстуру.
В результате получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри луковые оладьи, которые сложно отличить от дорогих ресторанных закусок.
Такие луковые лепёшки идеально подходят:
- к сметане,
- к чесночному соусу,
- к свежим овощам,
- в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Они вкусны как горячими, так и холодными.
Полезные советы
- Добавьте немного тёртого сыра — вкус станет ещё насыщеннее.
- Зелень придаст свежий аромат.
- Щепотка сахара усилит карамельные нотки.
Этот простой рецепт доказывает: даже из обычного репчатого лука можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Готовлю сразу большую порцию, потому что исчезает всё за один вечер.
Попробуйте — и вы тоже начнёте покупать лук килограммами!
Канал "Почавкаем" теперь и в MAX
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c