Сейчас самый разгар Масленицы, и без блинов не обходится практически ни один приём пищи.
Многие в эти дни позволяют себе расслабиться и не считают съеденное. Однако диетологи предупреждают: то, чем вы начиняете блин, может оказаться опаснее, чем кажется. Доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева рассказала, почему классическое сочетание блинов с мясом способно превратить праздничный ужин в проблему для организма.
Почему мясо в блинах требует осторожности
Как объясняет специалист, такая начинка заставляет работать в усиленном режиме сразу несколько органов: желудок вынужден переваривать плотное тесто, поджелудочная – вырабатывать дополнительные ферменты для расщепления жирного фарша, а желчевыводящие пути – активно выделять желчь. У людей, у которых диагностированы гастрит, панкреатит или есть проблемы с печенью, это может вызвать тяжесть, вздутие и даже болевые ощущения. Особую опасность жирная начинка представляет для тех, у кого обнаружены камни в желчном пузыре – она способна спровоцировать резкий спазм и приступ.
Не только мясо создаёт нагрузку
Лебедева рекомендует по возможности заменять жирный фарш отварным мясом. Но и другие популярные добавки не так безобидны. Копчёности, жирные сыры и сгущённое молоко также создают серьёзную нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Сами по себе эти продукты тяжело усваиваются, а в паре с тестом они превращаются в настоящую калорийную бомбу, которая надолго задерживается в желудке, вызывая дискомфорт и ощущение распирания.
Когда и сколько блинов можно съесть без последствий
Кандидат медицинских наук Татьяна Молостова напоминает: даже в праздничную неделю не стоит полностью менять свой рацион и делать блины его основой. Лучше воспринимать их как дополнение, не вытесняя привычные блюда. Самое подходящее время для поедания блинов – первая половина дня. В утренние часы обмен веществ работает активнее, и организм легче справляется с калорийной нагрузкой, успевая израсходовать полученную энергию.
Основной совет от экспертов сводится к простой истине: нужно следить за своими ощущениями и не переедать. Если после порции блинов возникает тяжесть или дискомфорт, стоит либо уменьшить количество, либо выбрать более лёгкую начинку. Тогда Масленица запомнится только радостью и вкусными угощениями.
Читайте также: