Очень вкусные, тонкие и нежные блины на кефире. Рецепт простой проверенный и без заморочек.
Ажурные блинчики с красивыми дырочками получаются благодаря сочетанию кефира и соды. А, чтобы они были еще и нежными и воздушными их заваривают кипятком. Важно кефир немного подогреть, иначе дырочек не получится.
Обязательно попробуйте и испеките по этому рецепту блины.
Рецепт блинов универсальный, подойдёт как к чаю со сметаной, вареньем, сгущёнкой, так и блинов с несладкой и сладкой начинкой.
Ингредиенты:
- Яйца -2 шт
- Сахар - 2 ст. л
- Соль -1 щепотка
- Кефир - 500 мл (подогреть)
- Мука - 2 стакана (стакан 200 мл)
- Сода - 0,5 ч. л
- Кипяток - 250 мл
- Подсолнечное масло - 3 ст. л
Приготовление:
Готовим тесто: В глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и щепотку соли. Все взбиваем венчиков до пышной массы. Сахар должен полностью растворится.
Яйца тоже желательно заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры.
Теперь добавляем кефир, его я немного подогреваю в микроволновке. Кефир можно брать любой жирности.
В приготовленную массу всыпаем муку и снова перемешиваем венчиком. Тесто получится густым.
Наливаем кипяток в отдельную посуду, добавляем соду и перемешиваем. Теперь кипяток с содой аккуратно и постепенно вливаем в приготовленную массу.
Когда вливаете кипяток, массу нужно постоянно помешивать. Перемешиваем пока масса не станет однородной.
В конце в тесто вливаем подсолнечное масло и тесто готово. Тесто получается жидким и эластичным.
Сковороду ставим на плиту, сковороду нужно очень хорошо разогреть. Наливаем совсем немного подсолнечного масла.
Масло наливаем только один раз в самом начале. Затем жарим блины на сухой сковороде.
Когда сковорода нагреется половником набираем тесто и выливаем его на сковороду. И распределяем быстро его по сковороде.
Обжариваем блинчики с одной стороны, затем поддеваем лопаткой и переворачиваем на другую сторону.
Готовый блинчик перекладываем на тарелку. Сверху я смазываю блинчик сливочным маслом.
Таким образов жарим все блинчики. Блинчики сразу же подаём к столу.
Приятного аппетита!
Большое спасибо, что дочитали статью до конца!