Домашняя пицца — это всегда про уют, аромат свежего теста и расплавленный тянущийся сыр. Тесто по этому рецепту получается мягким внутри и слегка хрустящим по краям, а начинка из сочного куриного филе, свежих томатов и нежной моцареллы создаёт гармоничный, сбалансированный вкус. Это тот вариант пиццы, который легко приготовить дома, но по вкусу он не уступает ресторанному.
📝 Ингредиенты (на 2 пиццы Ø 30 см)
Тесто:
- Тёплая вода — 1,5 стакана
- Сахар — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Дрожжи — 11 г (примерно 1 ст. л.)
- Мука — 3 стакана
- Растительное масло — 2 ст. л.
Начинка:
- Куриное филе — 120 г
- Помидоры — 2 шт.
- Моцарелла — 125 г
- Орегано — по вкусу
- Томатная паста или кетчуп — для соуса
👩🍳 Приготовление
🔹 Шаг 1. Подготовка дрожжевой основы
- В тёплую воду (не горячую, примерно 35–40°C) добавьте сахар и дрожжи.
- Перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
На поверхности должна появиться лёгкая пенка — это значит, что дрожжи активировались.
🔹 Шаг 2. Замес теста
- Добавьте соль и растительное масло.
- Постепенно вводите муку, перемешивая ложкой или руками.
- Когда тесто станет плотным, вымешивайте его 7–10 минут.
Тесто должно получиться:
- мягким
- эластичным
- не липнуть к рукам
Если липнет — добавьте немного муки (по 1 ст. л.).
🔹 Шаг 3. Подъём теста
- Сформируйте шар.
- Накройте миску полотенцем.
- Оставьте в тёплом месте на 40–60 минут.
Тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.
🔹 Шаг 4. Подготовка начинки
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
Можно слегка обжарить его 5–7 минут до полуготовности с щепоткой соли. - Помидоры нарежьте кружочками или тонкими ломтиками.
- Моцареллу нарежьте или натрите.
🔹 Шаг 5. Формирование пиццы
- Разделите тесто на 2 части.
- Каждую раскатайте в круг диаметром примерно 30 см.
- Выложите на противень с пергаментом.
Смажьте основу тонким слоем томатной пасты или кетчупа.
Посыпьте орегано.
Разложите:
- куриное филе
- помидоры
- сверху моцареллу
🔹 Шаг 6. Выпекание
Разогрейте духовку до 200–220°C.
Выпекайте 12–18 минут, пока:
- края станут золотистыми
- сыр полностью расплавится и слегка подрумянится
✨ Подача
Дайте пицце постоять 3–5 минут после духовки.
Нарежьте порционными кусочками.
Пицца получится:
- с мягкой серединой
- с хрустящими бортиками
- с тянущимся сыром и сочной начинкой
Спасибо за просмотр и удачных Вам рецептов!💕