Эти оладьи — про мягкость, нежность и тот самый домашний вкус, который знаком с детства. Благодаря жирному творогу они получаются особенно воздушными и сочными внутри, с лёгкой румяной корочкой снаружи. Кефир делает текстуру более нежной, а умеренная сладость позволяет подать их как с вареньем, так и со сметаной. Идеальный вариант для уютного завтрака или тёплого семейного чаепития.
📝 Ингредиенты:
- Творог (жирный) — 250–300 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Кефир — 1/2 стакана
- Сода — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Мука — 5–6 ст. л.
👩🍳 Приготовление
🔹 Шаг 1. Подготовка творога
Если творог крупнозернистый, разомните его вилкой или пробейте блендером до более однородной текстуры.
Чем мягче творог — тем нежнее получатся оладьи.
🔹 Шаг 2. Основа теста
- В миске соедините творог и яйца.
- Добавьте сахар и соль.
- Хорошо перемешайте до однородности.
🔹 Шаг 3. Жидкие ингредиенты
- Влейте кефир (желательно комнатной температуры).
- Добавьте соду и перемешайте.
- Влейте растительное масло.
Масса станет более мягкой и пластичной.
🔹 Шаг 4. Мука
Добавляйте муку постепенно, перемешивая.
Консистенция должна быть:
- густой
- держать форму на ложке
- не растекаться слишком сильно на сковороде
Если тесто жидковато — добавьте ещё немного муки (по 1 ст. л.).
Если слишком густое — 1–2 ст. л. кефира.
Дайте тесту постоять 5–10 минут.
🔹 Шаг 5. Жарка
- Разогрейте сковороду на среднем огне.
- Добавьте немного растительного масла.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя аккуратные оладьи.
Жарьте:
- 2–3 минуты с одной стороны до золотистой корочки
- затем переверните и жарьте ещё 2 минуты
Огонь должен быть средним, чтобы оладьи пропеклись внутри и не подгорели.
✨ Подача
Подавайте тёплыми.
Оладьи получаются:
- мягкими
- слегка влажными внутри
- с нежной творожной текстурой
Можно подать с:
- мёдом
- вареньем
- сгущённым молоком
- сметаной
- свежими ягодами
Спасибо за просмотр и удачных Вам рецептов!💕