Когда начинается Великий пост, многие мысленно прощаются со вкусной едой. В голове сразу возникает стереотипная картинка: сухари, гречка и бесконечная капуста.
Но правда в том, что постная кухня — это отдельная гастрономическая вселенная. Более глубокая, честная и даже более креативная, чем привычное повседневное меню.
Это время, когда мы учимся по-настоящему чувствовать вкус. Без излишеств. Без перегруза. Без «лишь бы быстрее».
Давайте разберём полноценное постное меню на неделю — с идеями, которые действительно вдохновляют.
Понедельник: день мягкого входа
Начать пост лучше спокойно, без резких движений.
Завтрак: овсяная каша на миндальном молоке с карамелизированным яблоком и корицей.
Запеките яблоко 10 минут в духовке — кухня сразу наполнится ароматом уюта.
Обед: густой чечевичный суп с томатами и паприкой.
Чечевица — настоящий спасатель поста: белок, насыщение и мягкий вкус.
Ужин: гречка с грибами и жареным луком.
Простое блюдо, которое в пост раскрывается по-новому. Добавьте немного тимьяна — и это уже ресторанная история.
Вторник: добавляем яркость
Пост — не про бледные тарелки.
Завтрак: тост с авокадо, томатами и семенами льна.
Полезные жиры и лёгкость.
Обед: тыквенный крем-суп с кокосовым молоком и щепоткой муската.
Секрет — взбить до идеальной текстуры.
Ужин: плов с нутом и сухофруктами.
Восточные специи превращают обычный рис в событие.
Среда: день тёплой простоты
В середине недели хочется устойчивости.
Завтрак: постные панкейки на растительном молоке с ягодным соусом.
Да, в пост можно и так.
Обед: борщ без мяса, но с фасолью и черносливом.
Глубокий вкус — за счёт томлёных овощей.
Ужин: запечённые овощи с хумусом.
Баклажан, перец, кабачок — и немного тахини.
Четверг: гастрономическое вдохновение
В пост особенно ощущается связь с традицией. Недаром он предшествует празднику Пасха — времени света и обновления.
Завтрак: пшённая каша с тыквой и мёдом.
Обед: минестроне с фасолью и томатами.
Итальянский характер в постном формате.
Ужин: паста с томатным соусом, оливками и базиликом.
Простота, которая всегда работает.
Пятница: день десертов без чувства вины
Пост — не запрет на радость.
Завтрак: смузи-боул с бананом, ягодами и орехами.
Обед: картофель, запечённый с розмарином и чесноком + салат из свёклы с орехами.
Десерт: морковный пирог без яиц.
Он получается влажным, ароматным, с ноткой корицы.
Суббота: уют и дом
В православной традиции пост — это путь внутреннего очищения. В таких местах, как Иерусалим, в эти дни ощущается особая тишина и сосредоточенность.
Завтрак: домашний гранола с орехами и сухофруктами.
Обед: овощное рагу с фасолью и томатами.
Ужин: вареники с картофелем и грибами (без яйца в тесте).
Воскресенье: ощущение праздника
Даже в пост можно создать атмосферу маленького торжества.
Завтрак: рисовая каша с кокосовым молоком и манго.
Обед: грибной суп с перловкой.
Ужин: запечённые яблоки с мёдом, орехами и корицей.
Почему постная кухня — это больше, чем еда
Исторически Великий пост связан с сорокадневным периодом духовного сосредоточения перед Пасхой. Но если убрать строгие формулировки, остаётся главное — замедление.
Мы начинаем внимательнее относиться к простым вещам:
к запаху хлеба,
к теплу чашки чая,
к тихому ужину без спешки.
Пост учит не лишать себя, а выбирать осознанно.
И знаете что? Через пару недель многие признаются: им стало легче. Не только телу — голове.
Итог
Пост — это не кулинарное ограничение. Это приглашение к творчеству.
И если подойти к нему с интересом, кухня начинает играть новыми красками.
А вы уже нашли своё любимое постное блюдо в этом году?
Хэштеги:
#ВеликийПост #ПостноеМеню #ПостнаяКухня #Православие #Пасха #Рецепты #ДомашняяЕда #ЗдоровоеПитание #ЯндексДзен #КулинарныйБлог